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標題: 台式養生月餅 [打印本頁]

作者: br4br4 時間: 2013-9-16 02:06:31 標題: 台式養生月餅

2013 年 09 月 16 日發佈列印分享分享收藏簡介

這個月餅做法簡單,用了大量的果仁,纇似五仁月餅,卻沒有五仁的膩,鳳梨餡與果仁的融合,只有一個字.....讚啦!!!
食材

作法

1果仁烤香,芝麻在乾鍋中炒香,趁熱用麵棍壓碎,與果仁混勻
2鳳梨餡與奶油混勻,再加入果仁揉勻後分成27份
3接著製作餅皮,先將奶油與麥芽糖混合均勻,加入過篩的糖粉,混勻後慢慢加入蛋液.
4低粉,奶粉,泡打粉,鹽過篩後在麵板築粉牆,倒入作法(3),用壓麵法壓成麵團,醒30分鐘後,分割成27份.
5取一份小麵團,在掌心壓成麵皮,包上餡料,用虎口之力將麵皮推開直至包裹住整個餡料,這個麵皮很黏手,務必戴手套來做.
6包好餡料的生皮在高筋粉中滾上一圈,再放入餅模中壓緊後扣出,排放在烤盤中.
7烤箱預熱至350F,先烤3分鐘後取出,刷上蛋液,表面及四圍都要刷到,為要讓餅皮較易上色,可在蛋液中加入一,二滴的牛奶與醬油,刷兩次蛋液,烤約25-30分鐘,為防底部烤焦可多墊一個烤盤.
8烤好的成品表面有的會有裂痕,用手將之稍合攏,冷卻後裂痕即不明顯,放置3天,回油後再享用.

作者: appson 時間: 2013-9-16 05:51:49

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: mic167 時間: 2013-9-16 06:07:54

考慮可以列入精華

作者: 一心 時間: 2013-9-16 06:15:24

先頂後看

作者: 正義西門慶 時間: 2013-9-16 06:15:47

一個子沒看懂

作者: 正義西門慶 時間: 2013-9-16 06:26:22

想都不想，就支持一下

作者: nh88 時間: 2013-9-16 06:34:27

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

作者: 津村浩介 時間: 2013-9-16 06:36:40

有人看過這帖嗎

作者: 24gold24 時間: 2013-9-16 06:36:50

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-9-16 06:38:41

這貼子你會收藏嗎

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-9-16 06:40:27

真的有麼

作者: 世界沒日 時間: 2013-9-16 06:44:22

希望大家能幫忙多多分享

作者: ng015856 時間: 2013-9-16 06:46:13

謝謝分享

作者: 現實999 時間: 2013-9-16 06:48:23

人氣還要再提高

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-16 06:51:35

慢慢來，呵呵

作者: 底褲超人 時間: 2013-9-16 07:03:00

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: yan4327 時間: 2013-9-16 07:03:38

加油！樓主，謝謝分享

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-9-16 07:14:20

不錯不錯比我強多了

作者: 前程 時間: 2013-9-16 07:15:51

老大,我好崇拜你喲

作者: stk190 時間: 2013-9-16 07:15:53

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: freegold 時間: 2013-9-16 07:19:31

線上等線上等

作者: Disy 時間: 2013-9-16 07:21:19

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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