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標題: 伊莉莎白辣醬鹹派 [打印本頁]

作者: ccseeker2012 時間: 2013-9-17 03:24:58 標題: 伊莉莎白辣醬鹹派

2013 年 09 月 17 日發佈列印分享分享收藏簡介

天氣終於沒這麼熱了，在秋意開始蔓延的日子，做份伊莉莎白辣醬鹹派帶去野餐吧！這份經典的鹹派食譜被伊莉莎白辣醬賦予全新滋味，連法國人也會大吃一驚吧，推薦給大家！
*此為10cm派模的份量。
*若手邊沒有伊莉莎白辣醬，可換成任一帶鹹味的辣油或辣醬取代。
所需時間

90 分鐘
食材（4 人份）

- 中筋麵粉100g
- 低筋麵粉20g
- 奶油/冷藏60g
- 冰水10g
- 鹽巴1小撮
- 糖1小撮
- 鮮奶油133ml
- 蛋2顆
- 伊莉莎白辣醬2大匙
- 青蒜苗/切片約50g
- 臘肉/切絲20g
- 小番茄/對切8顆（約60g）
- 胡椒少許
- 肉荳蔻少許

作法

1製作派皮，混合所有材料後，搓勻揉成麵團狀，封上保鮮膜放入冰箱休息約一個小時。
2取出後稈成薄片，鋪入烤模內。
3底部用叉子戳洞。
4蓋上烘培紙，並壓金屬豆以防膨脹（可換成家裡任何穀物或堅果），以攝氏180度烤約10分鐘後，把豆子和烘焙紙取出再烤10分鐘。填入內餡後再烤20分鐘即完成。
5製作內餡，放點熱炒油（份量外）熱鍋，先放入小番茄炒2至3分鐘，再放入青蒜苗炒1至2分鐘，最後放入臘肉炒到油脂稍微出來。
6用中火炒約3分鐘，等到臘肉出油、青蒜苗軟化，小番茄乾匾後即可取出。
7混合內餡所有材料，蛋跟奶油要常溫加入，混合後備用。

作者: fifidodo3 時間: 2013-9-17 05:57:45

這個好像在其他地方看過了

作者: maverickhon 時間: 2013-9-17 06:10:17

不錯，感謝樓主

作者: andykom28 時間: 2013-9-17 06:14:20

我的idea，被樓主嫖竊了！

作者: LMFAO 時間: 2013-9-17 06:18:47

樓主的內容不管你信不信，反正我信了

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-17 06:24:11

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-9-17 06:26:17

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: nh88 時間: 2013-9-17 06:32:30

謝謝樓主啊！

作者: 曾冇權 時間: 2013-9-17 06:36:20

今天再看下

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-9-17 06:38:45

不錯啊，沒看過這麼好看的

作者: easonchan 時間: 2013-9-17 06:39:58

知道了不錯~~~

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-9-17 06:47:37

初來乍到，請多多關照。。。

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-9-17 06:49:11

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-9-17 06:51:11

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-9-17 06:51:18

謝謝樓主啊！

作者: mic167 時間: 2013-9-17 06:54:01

這個貼好像之前沒見過

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-9-17 06:57:12

一個子沒看懂

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-9-17 07:04:41

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

作者: Essi 時間: 2013-9-17 07:07:12

哈哈,有意思~頂頂，繼續頂頂。繼續頂哦

作者: 段皇爺 時間: 2013-9-17 07:17:45

我之所以能一直看，是因為我都常回覆

作者: 阿迅 時間: 2013-9-17 07:59:29

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: nh88 時間: 2013-9-17 08:51:28

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

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