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標題:
廣式烏豆沙核桃月餅
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作者:
Hiro
時間:
2013-9-17 17:22:32
標題:
廣式烏豆沙核桃月餅
2013 年 09 月 17 日發佈列印 分享 分享 收藏
簡介
食材
餅皮
無鹽奶油30克
糖粉40克
蜂蜜or轉化糖漿30克
全蛋液40克
全脂奶粉35克
鹽1/4茶匙
低筋麵粉140克
內餡
烏豆沙400克
核桃100克
外皮
全蛋液1顆
牛奶1大匙
作法
1
準備所有材料
2
先把1/8核桃粒100克,預熱160度c烤7-8分鐘,取出放涼.跟400克的烏豆沙混合成內餡,接著分30g/個,搓成圓球備用
3
無鹽奶油+糖粉+鹽攪拌均勻,再放入蜂蜜(或轉化糖漿),全蛋液攪拌均勻,加入全脂奶粉
4
低筋麵粉分2次過篩加入,以切拌刮壓的方式混合成糰,蓋上保鮮膜醒麵30分鐘
5
將餅皮以25g/個,滾成圓形,將內餡放進包起來,月餅模灑些低筋麵粉,避免沾粘,多餘的粉倒出,放進月餅模整形後扣出,排放在烤盤上
6
月餅表面噴些水,放進已經預熱170度c的烤箱中烘烤8-10分鐘,定型後取出,然後刷上外皮的蛋液,接著再放進烤箱烘烤12-15分鐘,表面金黃色即可
作者:
Some1
時間:
2013-9-17 18:01:47
家財萬貫還得回很多貼哦
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-9-17 18:16:47
尼伊達看起來是個不錯的站喔
作者:
cb_reptile
時間:
2013-9-17 18:22:20
挺好啊
作者:
切雞飯
時間:
2013-9-17 18:28:19
謝謝分享了!
作者:
maverickhon
時間:
2013-9-17 18:33:41
默默的看完，安靜的回覆
作者:
^^SaＳａbb
時間:
2013-9-17 19:01:21
好帖，有才
作者:
kinh9999
時間:
2013-9-17 19:10:25
回復一下
作者:
hopakngai
時間:
2013-9-17 19:23:03
幫你頂，人還是厚道點好
作者:
runrunscooter
時間:
2013-9-17 19:27:55
既然來了，就留個腳印
作者:
appson
時間:
2013-9-17 19:46:24
辛苦的上班，快樂的回帖
作者:
DiorCherie
時間:
2013-9-17 20:36:30
為了潛水值，我回覆一下囉
作者:
xdxd125
時間:
2013-9-17 20:52:26
沒人理我。。
作者:
xiao丸子
時間:
2013-9-17 22:04:50
應該加分
作者:
chrity__summer
時間:
2013-9-17 23:09:55
頂下再看
作者:
oh~my~gag
時間:
2013-9-17 23:43:49
要是文章和圖片能多一點，就好了
作者:
[email protected]
時間:
2013-9-18 04:18:46
3q for 分享
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-9-18 05:24:20
我的idea，被樓主嫖竊了！
作者:
gaiful
時間:
2013-9-18 06:19:14
最有人氣的帖子
作者:
vol1210
時間:
2013-9-18 07:29:48
賺點分不容易啊
作者:
michael.huang
時間:
2013-9-18 09:48:22
樓上的話等於沒說~~~
作者:
{誼}
時間:
2013-9-22 05:04:17
哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡
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