SAY討論區

標題: la mousse chocolat 巧克力慕斯 [打印本頁]

作者: 晚安天使 時間: 2013-9-22 02:45:14 標題: la mousse chocolat 巧克力慕斯

2013 年 09 月 22 日發佈列印分享分享收藏簡介

這道甜點是我去比利時修道院所學的，非常親切且厲害的主廚Jannick教我做這道點心!他本人是道地的斯帕小鎮居民唷!
這道甜點是用蛋白霜做成的巧克力慕斯，和我們平常在台灣吃到有蛋糕體的不同，可能有些人不習慣，但是這道甜點非常簡單，裝在美麗的玻璃碗也很上相唷!
不過我找不到我家的玻璃碗只好先用日式茶杯代替~
食材

巧克力 chocolat 70%200g
蛋oeufs4
糖 sucre適量
鮮奶油chantilly適量
牛奶lait少許

作法

1把巧克力融化，可以放點牛奶；接著混合打發的鮮奶油(硬性)，打發時可以將糖放進去。
2分開蛋黃蛋白，取蛋白，接著將蛋白打至硬性發泡
3將第一步驟和第二步驟混合，老師有說這時要doucement!也就是輕輕的拌勻!
4將拌好的幕斯放進容器哩，接著放進冰箱就完成了!

作者: ILOVEU5 時間: 2013-9-22 06:00:45

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: stk190 時間: 2013-9-22 06:03:38

慢慢來，呵呵

作者: skykingdom 時間: 2013-9-22 06:05:12

我這樣算沙發嗎？

作者: vol1210 時間: 2013-9-22 06:07:40

回復一下

作者: yan4327 時間: 2013-9-22 06:16:17

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: LMFAO 時間: 2013-9-22 06:18:32

能找到這個站真好

作者: 前程 時間: 2013-9-22 06:28:41

小心大家盯上你哦

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-22 06:31:36

不錯的東西持續關注

作者: 正義西門慶 時間: 2013-9-22 06:42:14

賺點分不容易啊

作者: jerrygarry 時間: 2013-9-22 07:04:25

既然來了，就留個腳印

作者: 前程 時間: 2013-9-22 07:04:37

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: 段皇爺 時間: 2013-9-22 07:05:52

好奇心，我打開看看

作者: {誼} 時間: 2013-9-22 07:06:58

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: oh~my~gag 時間: 2013-9-22 07:27:57

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: stk190 時間: 2013-9-22 07:29:23

謝謝分享了!

作者: appson 時間: 2013-9-22 07:30:47

哈哈我支持你

作者: kinh9999 時間: 2013-9-22 07:50:23

好看的程度，心照不宣

作者: 段皇爺 時間: 2013-9-22 07:50:44

先看看怎麼樣！

作者: 24gold24 時間: 2013-9-22 07:51:44

你加油吧

作者: 段皇爺 時間: 2013-9-22 07:59:50

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: 曾冇權 時間: 2013-9-22 08:05:59

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-9-28 11:00:31

回復一下

作者: mic167 時間: 2013-9-29 17:05:30

我又回復了

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)