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標題: 義式蔬菜湯 [打印本頁]

作者: yennis88 時間: 2013-9-22 19:31:09 標題: 義式蔬菜湯

2013 年 09 月 22 日發佈列印分享分享收藏簡介

做法簡單，菜色要豐富還是簡單可自己調整。宴請朋友吃飯時，這是道準備方便、上得了枱面又不易失敗的料理
所需時間

45 分鐘
食材（6 人份）

馬鈴薯3個
牛番茄6個
高麗菜1顆
甜椒（紅、黃椒）4個
洋蔥2個
西芹1把
蘑菇1盒
胡蘿蔔2根
節瓜或小南瓜1個
牛肋條肉少許
雞或牛高湯1000cc
- 義大利麵醬1罐
- 黑胡椒碎少許
- 鹽酌量
- 義式香料酌量

作法

1將所有蔬菜洗淨后切丁
2先在鍋內炒牛肋條肉末（或選帶點油脂牛肉、培根也可以）逼出香氣和肉的油脂。然後倒入洋蔥丁，炒到軟化，微微焦化也可。
3先倒入不易熟的材料入鍋翻炒一下（譬如說：馬鈴薯、胡蘿蔔），不用炒到軟，逼個香氣而已，然後將剩餘食材一一倒入，但蘑菇可以留在一旁晚一點放。
4倒入高湯和開水，漫過所有蔬菜丁，開中火直到煮沸後將火轉至中小火。可適時的加入開水調整湯量。
5加入一般市售的義大利麵醬（紅醬，但請留意一下味道，還是要找跟蔬菜湯比較合的風味啦！此次我用那不勒斯風味的）、鹽、義式香料和少許黑胡椒碎（這是來提味的！不要下太重手）。此時可再加入蘑菇丁同煮。
6中小火慢煮15分鐘左右直到蔬菜丁完全軟化（視個人口感決定煮的時間），但煮越久湯的滋味越好！不能一直放爐上久煮，我是煮滾後離火，讓湯的餘溫再悶一下，滋味會更好。

作者: {誼} 時間: 2013-9-23 00:07:56

先頂後看

作者: weltergf 時間: 2013-9-23 00:23:24

支持一下吧

作者: xdxd125 時間: 2013-9-23 00:30:13

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-23 00:54:00

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: mydear888 時間: 2013-9-23 00:54:39

有才的不在少數啊

作者: HO0907 時間: 2013-9-23 01:05:00

能告訴我去那邊分享的嗎？

作者: ng015856 時間: 2013-9-23 01:10:45

回復一下

作者: a_c_e06 時間: 2013-9-23 01:39:14

太棒了！

作者: lreneMOON 時間: 2013-9-23 02:05:39

好人一個

作者: bobodragon2001 時間: 2013-9-23 02:20:05

我的idea，被樓主嫖竊了！

作者: [email protected] 時間: 2013-9-23 02:33:34

哈哈瞧你說的~~~

作者: lreneMOON 時間: 2013-9-23 03:04:01

加油！樓主，謝謝分享

作者: michael.huang 時間: 2013-9-23 03:47:22

要多久才能升級啊

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-9-23 04:06:02

暈不信啊

作者: 底褲超人 時間: 2013-9-23 04:40:53

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

作者: Derek_Me 時間: 2013-9-23 05:00:38

初來乍到，請多多關照。

作者: jerrygarry 時間: 2013-9-23 05:35:44

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: jerrygarry 時間: 2013-9-23 06:14:45

不錯的東西持續關注

作者: junhau 時間: 2013-9-23 07:17:50

支持你一下下。。

作者: 段皇爺 時間: 2013-9-23 08:43:05

頂一個先

作者: jackjack99 時間: 2013-9-23 10:32:32

家財萬貫還得回很多貼哦

作者: maverickhon 時間: 2013-9-27 08:09:35

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

作者: 津村浩介 時間: 2013-9-28 11:10:04

來幾句吧

作者: tomato_alex 時間: 2013-9-29 17:11:59

我快厭倦回復了

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