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標題: 西班牙式蒜片蝦仁（變奏版） [打印本頁]

作者: 灰色的 時間: 2013-9-23 04:03:28 標題: 西班牙式蒜片蝦仁（變奏版）

2013 年 09 月 23 日發佈列印分享分享收藏簡介

原為tapas中的Gambas(蝦） al Ajillo （大蒜），因為食材缺乏，只好來做個中西合併變奏版的。適合當開胃菜或下酒菜喔！
所需時間

15 分鐘
食材（1 人份）

蝦仁1小碗
蒜瓣5瓣
- 橄欖油2湯匙
- 鹽酌量
- 醬油2湯匙
- 酒少許
- 紅椒粉酌量
- 檸檬汁半顆
- 巴西利末少許

作法

1擦乾蝦仁表面水份（用冷凍蝦仁時，要完全退冰後再用），視蝦仁大小決定是否要切成適當大小（蝦子加熱後會縮水，別切太小塊）
2將蒜瓣去皮後切片
3鍋子稍微加熱後，倒入橄欖油，再加入蒜片翻炒直到發黃，邊緣可微焦但不要太焦，這樣蒜片會變苦。（原始做法會再加入甜紅椒片增添風味。我冰箱庫存沒甜椒，所以跳過...）
4倒入蝦仁與蒜片一起翻炒，蝦仁開始變紅後，加入少許醬油（用美極鮮味露也行）醬油是來添色和香氣的，所以不要太多，再加入少許酒，翻炒到湯汁收乾
5撒上紅椒粉（原始做法是加西班牙甜椒粉paprika, 因為沒有它只能改用red paper，所以風味變辣，請酌量添加)、檸檬汁和適量的鹽調味。要加入一些黑胡椒碎也可以喔！
6收乾湯汁後起鍋裝盤，最後撒上巴西利末

作者: junhau 時間: 2013-9-23 05:57:34

這個帖不錯！！

作者: 9394 時間: 2013-9-23 05:59:28

一頭霧水…

作者: 9394 時間: 2013-9-23 06:03:58

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

作者: Tung8887 時間: 2013-9-23 06:14:45

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

作者: Disy 時間: 2013-9-23 06:14:46

遇到好論壇中的好帖子

作者: gaiful 時間: 2013-9-23 06:16:48

分享一切美好的事物是樓主的責任，回覆是每一位會員的義務

作者: 十兵衛 時間: 2013-9-23 06:20:49

線上等線上等

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-23 06:28:01

回復一下

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-23 06:29:04

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: LMFAO 時間: 2013-9-23 06:30:22

觀看中

作者: hillmen 時間: 2013-9-23 06:30:44

真是天底下好事多多

作者: kinh9999 時間: 2013-9-23 06:31:31

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: [email protected] 時間: 2013-9-23 06:45:29

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-9-23 06:53:43

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: naturebeehk 時間: 2013-9-23 06:55:05

看起來不錯的樣子

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-23 07:02:12

好帖子，幫你回覆一下

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-9-23 07:11:07

我這樣算沙發嗎？

作者: 砵仔糕 時間: 2013-9-23 07:11:57

我又來囉，應該在前幾帖吧

作者: ILOVEU5 時間: 2013-9-23 07:31:57

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-9-23 08:52:12

沒人理我。。

作者: juny0385 時間: 2013-9-23 10:44:07

不知道說些什麼

作者: mydear888 時間: 2013-9-27 08:09:35

頂的就是你

作者: bobodragon2001 時間: 2013-9-28 11:10:04

謝謝樓主啊！

作者: a_c_e06 時間: 2013-9-29 17:49:10

貌似看過了

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