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標題:
凱洛廚房 高麗菜粉絲包
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作者:
點燃心火
時間:
2013-9-23 07:28:48
標題:
凱洛廚房 高麗菜粉絲包
2013 年 09 月 23 日發佈列印 分享 分享 收藏
簡介
第一次挑戰做包子~成功!
高麗菜粉絲包，
外表雖然醜一點，
但味道好好吃＼( ^▽^ )／
所需時間
20 分鐘
食材（7 人份）
麵糰
中筋麵粉170g
酵母粉4g
水半量米杯
泡打粉少許
糖15g
油少許
內餡
冬粉一把
豆干兩片
絞肉200g
木耳適量
鹽巴適量
胡椒粉適量
香菇素蠔油適量
作法
1把麵團的材料放在盆子裡一起揉成光滑的麵糰等待發酵
2把剛剛揉好的麵糰放在一個鍋子裡，讓麵糰寶寶好好的發酵1.5至2倍大，時間約莫45分鐘。(發酵的偷吃步起看小撇步^^)
3在等待麵糰寶寶發酵的時間，就來準備餡料的部分，豆干、木耳、高麗菜都切小丁，冬粉先泡水泡軟後剪小段，高麗菜切小丁後可以先用鹽把抓一下讓他軟化後把水份擠出，等一下包的時候才不會太硬。
4起油鍋將絞肉炒香後下豆乾丁炒至為為赤赤的，後下粉絲、木耳、高麗菜丁下鍋一起拌炒一下後，下香菇素蠔油、鹽、胡椒粉、一點點的水拌炒至香味飄出水分收乾即可起鍋，待涼可以包入包子內。
5經過發酵，麵糰變成兩倍大，就可以切成7等分，每個約42g。
6將小麵糰搓圓後，用桿麵棍桿成中間稍厚的包子皮，就可以來包餡囉。
7第一次做，不知道怎麼捏出漂亮的皺折，就隨便包囉。
8包好餡後，放到電鍋裏，蓋上鍋蓋，記得每一顆中間要預留空間，因為它還會再長大。 再發酵30分鐘後就可以蒸了，外鍋兩杯水，用冷水開始煮，蒸的時候鍋蓋要留一點空隙，計時約20分鐘後可以把煮飯鍵扳起來，版起來後不要心急地去打開鍋蓋，繼續燜個五~十分鐘再打開，這樣包子的皮才不會皺皺的。
9噹噹噹噹~白白胖胖的包子出爐啦！
作者:
junhau
時間:
2013-9-23 12:10:42
老大,我好崇拜你喲
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-9-23 12:14:56
好看的程度，心照不宣
作者:
svcscgba
時間:
2013-9-23 12:36:05
樓上的話等於沒說~~~
作者:
LMFAO
時間:
2013-9-23 12:36:43
我是來收集資料滴...
作者:
xiao丸子
時間:
2013-9-23 12:37:43
一個子 沒看懂
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-9-23 12:43:04
頂下再看
作者:
hopakngai
時間:
2013-9-23 12:46:42
努力,努力,再努力!!!!!!
作者:
tn52003
時間:
2013-9-23 13:10:46
其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了
作者:
底褲超人
時間:
2013-9-23 13:11:13
文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。
作者:
weltergf
時間:
2013-9-23 13:36:11
就為賺分嘛
作者:
弒殺滅神
時間:
2013-9-23 13:37:39
一頭霧水…
作者:
一心
時間:
2013-9-23 13:42:25
呵呵 哪天得看看 `~~~~
作者:
hopakngai
時間:
2013-9-23 14:20:00
強的很，竟然有這樣的文章
作者:
一心
時間:
2013-9-23 14:24:24
一個子 沒看懂
作者:
jackjack99
時間:
2013-9-23 16:05:19
這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！
作者:
世界沒日
時間:
2013-9-23 16:40:45
小心大家盯上你哦
作者:
vol1210
時間:
2013-9-23 17:15:40
好啊，謝樓主
作者:
~Muscle~
時間:
2013-9-24 08:35:57
樓主也是培訓師嗎
作者:
cb_reptile
時間:
2013-9-24 09:51:39
幫你項項吧
作者:
vol1210
時間:
2013-9-26 07:20:22
呵呵 高高實在是高~~~~
作者:
a_c_e06
時間:
2013-9-27 08:09:35
好帖子，要頂！
作者:
十兵衛
時間:
2013-9-28 11:13:37
真是佩服得六體投地啊
作者:
freegold
時間:
2013-9-29 17:49:10
雖然不怎麼好看，但還是幫你頂
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