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標題: 鑄鐵鍋燒烤~ 兩種沾醬,體會不同國家風味 [打印本頁]

作者: poonso 時間: 2013-9-25 10:04:46 標題: 鑄鐵鍋燒烤~ 兩種沾醬,體會不同國家風味

2013 年 09 月 25 日發佈列印分享分享收藏簡介

二之一是西班牙的大蒜美乃滋沾醬，二之二是泰式檸檬魚露口味。
鑄鐵平底鍋除了煎牛排，用來燒烤透抽，有種類似碳烤的香氣，海味被濃縮，不像汆燙的鮮味會流失。
美乃滋加了白酒醋和橄欖油是我的偷吃步，因為台式美乃滋偏甜，歐洲的美乃滋較酸，尤其是西班牙的美乃滋是以橄欖油為基底，所以放白酒醋是增酸，橄欖油則是增香。

食材

透抽一條
美乃滋四大匙
蒜泥一小匙
白酒醋一大匙
橄欖油一大匙
鹽少許

作法

1透抽洗淨，擦乾水份，在燒熱的鑄鐵盤燒烤至熟
2美乃滋依序徐徐加橄欖油、白酒醋調勻
3加入蒜泥後以鹽調味，即為大蒜美乃滋
4也可在烤好的透抽上撒匈牙利紅椒粉，增加香氣。

作者: gaiful 時間: 2013-9-25 12:07:27

加油站加油

作者: hopakngai 時間: 2013-9-25 12:09:28

太棒了！

作者: jackjack99 時間: 2013-9-25 12:10:24

不錯啊! 一個字牛啊!

作者: 阿迅 時間: 2013-9-25 12:11:50

誰能送我幾分啊

作者: 曾冇權 時間: 2013-9-25 12:24:24

樓主在那邊抄的呢

作者: 牙`蔚 時間: 2013-9-25 12:25:20

對不起，我走錯地方了，呵呵

作者: 9394 時間: 2013-9-25 12:26:17

很有吸引力

作者: appson 時間: 2013-9-25 12:41:19

真的有麼

作者: frankyhui 時間: 2013-9-25 12:47:15

不看白不看，看也不白看

作者: maverickhon 時間: 2013-9-25 12:52:33

強的很，竟然有這樣的文章

作者: chrity__summer 時間: 2013-9-25 12:55:00

看起來不錯的樣子

作者: kengtr 時間: 2013-9-25 13:00:27

今天再看下

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-9-25 13:00:42

希望大家幫我把這個帖發給你身邊的人，謝謝！

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-9-25 13:03:51

一樓的位置好啊..

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-9-25 13:09:53

這年頭，分不好賺啊

作者: frankyhui 時間: 2013-9-25 13:36:20

初來乍到，請多多關照。。。

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-9-25 13:36:26

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: 世界沒日 時間: 2013-9-25 14:23:51

都是那麼過來的

作者: tissss 時間: 2013-9-25 21:54:23

看來不錯，回覆一下

作者: ccseeker2012 時間: 2013-9-26 04:32:25

人生路長，回覆常常

作者: fifidodo3 時間: 2013-9-26 07:22:27

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: ng015856 時間: 2013-9-27 08:33:46

似曾相識的感覺

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-9-28 11:30:15

初來乍到，請多多關照。。。

作者: Essi 時間: 2013-9-29 18:19:19

暈死也不多加點分

作者: 9394 時間: 2013-10-4 04:11:47

我的媽呀，愛死你了

作者: kinh9999 時間: 2013-10-4 11:38:23

你加油吧

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