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標題: 台式酸辣湯 [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2013-9-26 17:22:06 標題: 台式酸辣湯

2013 年 09 月 26 日發佈列印分享分享收藏簡介

涼涼的天，突然很想念家鄉味的酸辣湯。依照阿基師的食譜及步驟做出來味道幾乎跟想念的味道一模一樣。酸辣鹹香的熱湯一碗下肚，突然好想來盤水餃或鍋貼!
看阿基師示範：http://www.youtube.com/watch?v=HrjLOOHJPfI
所需時間

30 分鐘
食材（4 人份）

紅蘿蔔1/3條
盒裝板豆腐1/2塊
黑木耳8片
香菇8朵
豬肉200公克
蛋1顆
太白粉2大匙
醬油適量
白醋適量
鹽適量
胡椒粉適量
麻油適量
- 醬油適量
- 麻油適量

作法

1備料：紅蘿蔔切絲、豆腐切絲、黑木耳泡開洗淨切絲、香菇蒂切絲、香菇切薄片、豬肉切絲以醃料醃15分鐘。(買得到鴨血的朋友請將鴨血也切細絲)
2陶鍋中加入橄欖油及麻油。
3放入紅蘿蔔絲及香菇蒂絲，開中火拌炒，炒至紅蘿蔔軟化。
4加入木耳絲拌炒。
5加入香菇片拌炒，加鹽調味。
6待香菇香氣已出，加熱水、胡椒粉、醬油，開大火，煮滾。
7湯煮滾後以太白粉水勾芡。此時可濃稠些，因為之後加入醋會再稀釋湯汁。
8勾芡後再放入豆腐，如此豆腐在湯中較不會破碎。
9打入蛋花，之後再放入肉絲，待肉絲變色後加入白醋。煮滾後熄火，灑上麻油，胡椒粉。(有蔥花可加上蔥花，再將麻油及胡椒粉淋在蔥花上)
10盛碗，趁熱享用！

作者: coffyma 時間: 2013-9-26 18:14:08

看了你的帖，讓我有一種說不出的感覺

作者: ILOVEU5 時間: 2013-9-26 18:15:29

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: ng015856 時間: 2013-9-26 18:18:54

Thank you for your sharing，回覆囉

作者: yan4327 時間: 2013-9-26 18:32:37

要多久才能升級啊

作者: 現實999 時間: 2013-9-26 18:42:22

像蝴蝶一樣漂亮的帖子

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-9-26 18:45:20

能告訴我去那邊分享的嗎？

作者: plas_hoz 時間: 2013-9-26 18:51:28

分享的文章不錯看

作者: 切雞飯` 時間: 2013-9-26 18:57:07

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: cb_reptile 時間: 2013-9-26 19:06:36

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: 切雞飯` 時間: 2013-9-26 19:40:18

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: chrity__summer 時間: 2013-9-26 19:44:11

這貼？不回都不行啊

作者: nh88 時間: 2013-9-26 21:13:52

默默的看完，安靜的回覆

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-9-26 21:33:24

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

作者: 太陽穴 時間: 2013-9-26 23:33:05

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: tomato_alex 時間: 2013-9-27 01:26:43

加油啊！！！！頂哦!!!!!

作者: k2a3i4 時間: 2013-9-27 02:00:50

先回覆一下，閃人

作者: freegold 時間: 2013-9-27 02:00:53

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

作者: jackjack99 時間: 2013-9-27 03:07:13

有空一起交流一下

作者: 切雞飯 時間: 2013-9-27 04:28:46

好人一個

作者: fifidodo3 時間: 2013-9-27 05:24:11

先占個位置，記錄這個好帖子

作者: juny0385 時間: 2013-9-27 08:51:43

我有家的感覺~~你知道嗎

作者: xdxd125 時間: 2013-9-28 11:46:33

回個帖子支持一下！

作者: 切雞飯 時間: 2013-9-29 18:57:48

我打不開，請問有設定許可權嗎

作者: 段皇爺 時間: 2013-10-4 04:16:36

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: ~Muscle~ 時間: 2013-10-4 11:41:46

我起來了哈哈剛才迷了會

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