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標題: 菇菇鑲肉 [打印本頁]

作者: sonicking 時間: 2013-9-26 22:47:56 標題: 菇菇鑲肉

2013 年 09 月 26 日發佈列印分享分享收藏簡介

其實很多蔬菜都可以拿來做成鑲肉料理，像是苦瓜鑲肉、大黃瓜鑲肉，
在賣場看到漂亮的大香菇跟蘑菇，所以決定，兩種都買來用。
食材

新鮮香菇1盒
新鮮蘑菇1盒
絞肉200克
- 鹽適量
- 白胡椒適量
- 米酒適量
- 太白粉適量
- 芝麻少許
- 醬油適量
- 味醂適量
- 白胡椒適量
- 烏醋少許
- 水適量

作法

1在絞肉裡加入鹽、白胡椒粉、米酒後，把肉拌出黏性，最後再加入白芝麻拌勻，放置一旁備用。
2把香菇跟蘑菇用乾淨的濕布擦拭乾淨，嗯～～用擦的，不是用洗的，因為用洗的會把香氣給沖掉，所以基本上如果要使用到香菇、蘑菇或是杏鮑菇等，我幾乎都只用擦拭的方式來清潔。然後把蒂去掉，備用。
3在菇菇上撒上少許的太白粉，用麵粉也是可以的，用於讓肉可以容易附著在菇菇上。
4之後把肉塗在菇菇上，稍微整一下型，弄成圓圓的就好。
5接著，起油鍋，油熱後就把鑲好肉的香菇放入鍋內煎至表面焦黃，喔～～要肉的那一面先下鍋喔！！肉的那一面煎到金黃色後就可以翻面，煎到香菇那一面出水、變軟。
6在鍋內先嗆入醬油後，加入適量的水（不要淹到菌傘邊緣的高度、要在菌傘邊緣高度之下，沒有要留湯汁，所以水並不用太多），再加入味醂跟白胡椒粉，最後在湯汁收乾前、淋上一些烏醋再燒一下即可。

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-9-27 00:15:41

初來乍到，請多多關照。

作者: 切雞飯 時間: 2013-9-27 00:15:55

初來乍到，請多多關照。

作者: ccseeker2012 時間: 2013-9-27 00:16:13

要是能在多一點就好了

作者: 牙`蔚 時間: 2013-9-27 00:20:29

好奇心，我打開看看

作者: ng015856 時間: 2013-9-27 00:24:22

賺點分不容易啊

作者: bobodragon2001 時間: 2013-9-27 00:31:08

哈哈，看的人少，回一下

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-9-27 00:38:11

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: 小妖怪 時間: 2013-9-27 00:40:17

呵呵都沒人想我~~

作者: runrunscooter 時間: 2013-9-27 00:43:56

猛力的回覆，潛水值上上上

作者: svcscgba 時間: 2013-9-27 00:56:44

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: 北極蝦 時間: 2013-9-27 01:03:19

是樓主原創嗎

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-9-27 01:24:19

我在頂貼~！~

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-9-27 01:26:43

好貼壞貼，一眼就看出去

作者: 正義西門慶 時間: 2013-9-27 01:26:52

老大,我好崇拜你喲

作者: ILOVEU5 時間: 2013-9-27 01:36:25

我快厭倦回復了

作者: jerrygarry 時間: 2013-9-27 02:00:50

頂你一下.

作者: fifidodo3 時間: 2013-9-27 02:00:53

初來乍到，請多多關照。

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-9-27 02:41:31

這一篇看起來不錯，可以頂

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-9-27 03:07:13

支持一下吧

作者: 阿迅 時間: 2013-9-27 04:30:34

我也來頂一下..

作者: junhau 時間: 2013-9-27 05:24:11

好文大家看，看完要回覆

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-9-27 08:51:43

尼伊達是各好論壇，以後天天來

作者: tamyc002 時間: 2013-9-28 11:47:44

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: 切雞飯` 時間: 2013-9-29 18:57:48

讀10年書，不然看樓主一篇帖子

作者: bobodragon2001 時間: 2013-10-4 04:16:36

不錯不錯.,..我喜歡

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