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標題: 華視金牌老爸●冷獅魚薄片佐魚子羅勒醬汁 [打印本頁]

作者: 勇※者 時間: 2013-9-30 08:46:38 標題: 華視金牌老爸●冷獅魚薄片佐魚子羅勒醬汁

2013 年 09 月 30 日發佈列印分享分享收藏簡介

一道好吃、好看，清爽又適合夏天的料理。
是金牌為了讓徒弟阿布學做菜，而示範的料理。有了蘿勒醬汁調味，連不敢吃生魚片的人都能津津有味。
烹飪指導及食譜提供：神旺大飯店伯品廊簡承濬主廚
食材

獅魚適量
橄欖油適量
紅蔥頭適量
番茄適量
鹽適量
糖適量
鹽適量
胡椒適量
黑色魚子醬適量
羅勒葉適量
大蒜片適量
杏仁片適量
起士粉適量

作法

1首先，把獅魚，就是紅魽切成薄薄的魚片
2薄薄的魚肉片被切下，舖滿在一旁盛魚肉的盤子上
3橄欖油倒入炒鍋，放入些許紅蔥頭炒香
4整顆蕃茄切丁
5蕃茄丁放入炒鍋，和紅蔥頭一起煮，慢火煮，不必加任何水
6加入鹽、糖，煮到蕃茄變成泥，放到一旁碗裏待涼
7盤子上滴上一些橄欖油
8舖上蕃茄泥
9再舖上獅魚片約6片
10魚片上撒鹽巴和現磨胡椒，在魚片上舖上黑色的魚子醬
11接著要做羅勒冷醬。首先在果汁機裏倒入一些橄欖油，加入羅勒葉，一些大蒜片、杏仁片，還有起士粉，些許鹽巴。打開果汁機攪拌，攪拌後變成羅勒冷醬
12在剛才的魚片魚子醬上，點上羅勒冷醬，把冷醬均勻抺開，再加上一些橄欖油
13把各種顏色的生菜切丁
14再把茴香葉洗淨備好，用來點綴
15把切丁的什錦生菜舖在魚片上當裝飾，只放中間，周圍舖茴香葉裝飾，讓漂亮更有顏色
16小蕃茄切片，擺在盤周圍當裝飾，冷獅魚薄片佐魚子羅勒醬汁完成

作者: michael.huang 時間: 2013-9-30 12:04:45

生為地球人，就是愛看帖

作者: michael.huang 時間: 2013-9-30 12:05:24

我是來收集資料滴...

作者: juny0385 時間: 2013-9-30 12:09:41

知道了不錯~~~

作者: weltergf 時間: 2013-9-30 12:14:27

看看好不好看

作者: michael.huang 時間: 2013-9-30 12:20:12

不錯，看看。

作者: hopakngai 時間: 2013-9-30 12:24:32

努力,努力,再努力!!!!!!

作者: mydear888 時間: 2013-9-30 12:26:03

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: weltergf 時間: 2013-9-30 12:37:59

哪時候積分才會高啊

作者: svcscgba 時間: 2013-9-30 12:44:48

有空一起交流一下

作者: tissss 時間: 2013-9-30 12:51:39

認真回覆，賺取潛水值

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-9-30 13:13:35

支持一下

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-9-30 13:20:12

默默的看完，安靜的回覆

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-9-30 13:29:08

好啊，，不錯、

作者: 我不是傻鴨 時間: 2013-9-30 13:42:23

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: HO0907 時間: 2013-9-30 14:53:13

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

作者: Tung8887 時間: 2013-10-1 05:47:33

支持你就頂你

作者: freegold 時間: 2013-10-1 07:17:27

哈哈，看的人少，回一下

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-10-1 08:05:24

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

作者: hkgordan 時間: 2013-10-1 09:02:33

謝謝分享

作者: svcscgba 時間: 2013-10-1 11:03:33

有才的不在少數啊

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-10-1 15:42:56

想都不想，就支持一下

作者: xdxd125 時間: 2013-10-1 21:14:35

能找到這個站真好

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-10-4 04:49:45

你還想說什麼啊....

作者: kinh9999 時間: 2013-10-7 08:12:43

辛苦的上班，快樂的回帖

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-10-9 04:34:57

小心大家盯上你哦

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-10-9 13:33:50

做一個,做好了,請看

作者: michael.huang 時間: 2013-10-10 00:13:20

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: weltergf 時間: 2013-10-10 08:10:16

幫你項項吧

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