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標題: 南瓜培根大阪燒 [打印本頁]

作者: 傻QQ 時間: 2013-10-1 02:45:18 標題: 南瓜培根大阪燒

2013 年 10 月 01 日發佈列印分享分享收藏簡介

十月是南瓜的季節，口感綿密的日式小南瓜，切成薄片拌入，讓大阪燒吃起來更蓬鬆香甜；培根先入鍋逼出油脂、加青蔥炒香，可降低最後成品的油膩感；配上七八分熟的清脆高麗菜絲，及淡淡的干貝絲鮮味，連著大阪燒醬、美乃滋和跳舞的柴魚片一起開心朵頤吧!
所需時間

45 分鐘
食材（4 人份）

- 高麗菜180g
- 南瓜150g
- 青蔥2根
- 乾干貝2顆
- 培根4片
- 雞蛋1顆
- 低筋麵粉200g
- 冷開水200ml
- 黑胡椒粉少許
- 米酒少許
- 大阪燒醬適量
- 美乃滋適量
- 海苔粉適量
- 柴魚片適量

作法

1南瓜去皮切成薄片絲，高麗菜洗淨切絲、青蔥切末，培根切丁；乾干貝洗淨放在小碗中，倒入可淹過干貝的清水加少許米酒，入電鍋以外鍋一杯水蒸軟後，撕成細絲備用。
2不沾平底鍋以中火加熱，放入培根丁煎香、逼出油脂，再加入青蔥末炒香，以少許黑胡椒粉提味後，盛起瀝油。
3低筋麵粉過篩，倒入蒸好的干貝絲跟碗中湯汁、冷開水200ml混合成黏稠麵糊。
4倒入高麗菜絲、南瓜絲、雞蛋，由下往上將所有材料跟麵糊混合。最後再加進煎好的蔥末培根丁拌勻。
5不沾平底鍋抹上薄薄一層油，以中火燒熱，舀起適量麵糊入鍋鋪平，利用鍋鏟壓推麵糊邊緣，整成厚片圓形。
6維持中火慢煎至底部金黃、成型固定後，翻面續煎。
7兩面煎至金黃(約10分鐘)，內部材料應該也已經熟了，盛盤後以小湯匙或刷子在表面塗上大阪燒醬，擠上美乃滋，灑上海苔粉，再放上柴魚片，即完成!
8重複上述步驟將剩下麵糊煎完 (我用的是10吋(直徑24cm)不沾平底鍋，分兩次就可把這份麵糊煎完)。

作者: hillmen 時間: 2013-10-1 05:57:57

好文大家看，看完要回覆

作者: hkgordan 時間: 2013-10-1 05:58:30

都是那麼過來的

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-10-1 06:02:02

今天我這邊開啟帖子速度有點慢

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-10-1 06:06:24

不看白不看，看也不白看

作者: k2a3i4 時間: 2013-10-1 06:11:56

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: kinh9999 時間: 2013-10-1 06:14:18

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: xdxd125 時間: 2013-10-1 06:16:40

回覆，是讓樓主更有心去發帖

作者: Tung8887 時間: 2013-10-1 06:18:51

先頂後看

作者: kenneth_sweet 時間: 2013-10-1 06:30:40

哈哈,有意思~頂頂，繼續頂頂。繼續頂哦

作者: yan4327 時間: 2013-10-1 06:35:58

貌似我真的很笨????哎

作者: frankyhui 時間: 2013-10-1 06:41:09

考慮可以列入精華

作者: kensiu123 時間: 2013-10-1 06:44:32

哈哈瞧你說的~~~

作者: xiao丸子 時間: 2013-10-1 06:53:29

好文章，和大家一起分享

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2013-10-1 07:00:56

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

作者: skykingdom 時間: 2013-10-1 07:05:59

圍觀來了哦

作者: 小妖怪 時間: 2013-10-1 07:12:23

一定要回貼，因為我是文明人哦

作者: 阿迅 時間: 2013-10-1 07:12:44

幫你回覆一下

作者: 小妖怪 時間: 2013-10-1 07:17:27

好文大家看，看完要回覆

作者: 花家姐 時間: 2013-10-1 08:05:24

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: Tung8887 時間: 2013-10-1 09:01:02

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

作者: jennyjellyfish 時間: 2013-10-1 10:49:05

不管你信不信，反正我信

作者: 正義西門慶 時間: 2013-10-1 15:42:48

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: 阿迅 時間: 2013-10-1 21:14:02

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: hillmen 時間: 2013-10-3 21:34:39

尼伊達看起來是個不錯的站喔

作者: lreneMOON 時間: 2013-10-4 04:40:26

幫你項項吧

作者: naturebeehk 時間: 2013-10-4 12:06:39

不是吧

作者: 盲搶鹽 時間: 2013-10-7 07:57:47

觀看中

作者: vol1210 時間: 2013-10-9 04:28:02

要是文章和圖片能多一點，就好了

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-10-9 13:29:49

線上等線上等

作者: tomato_alex 時間: 2013-10-9 23:25:15

你加油吧

作者: 切雞飯` 時間: 2013-10-10 08:04:43

好文章，和大家一起分享

作者: 阿迅 時間: 2013-10-10 14:42:28

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: svcscgba 時間: 2013-10-10 22:20:56

回復一下

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