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標題:
威靈頓玉米肉排
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作者:
br4br4
時間:
2013-10-2 02:45:33
標題:
威靈頓玉米肉排
2013 年 10 月 02 日發佈列印 分享 分享 收藏
簡介
這道餐點用了綠巨人玉米粒做出玉米口味的肉排，為了增加肉排的玉米甜味，故直接用綠巨人玉米粒罐頭裡的汁水來取代原本欲用的鮮奶。
煎出來的玉米肉排有非常棒的香甜風味，再搭上肉醬，用酥皮包裹起來進烤箱烤，烘烤時，酥皮與肉醬鎖住了肉排的水份，讓玉米肉汁完整的保留在裡頭。
烘烤完後，一刀切下被酥脆的酥皮包裹住的肉排，看到了粒粒飽滿的金黃玉米，大小一致的鑲在肉排上，不僅增加了肉排的口感，也讓肉排更加多汁。
所需時間
180 分鐘
食材（4 人份）
冷凍起酥片(14x14cm)12片
肉醬(自製或市售皆可)200g
蛋黃液1顆蛋的量
起司適量
蔬菜適量
麵粉少許
玉米漢堡排
豬絞肉400g
洋蔥末180g
麵包粉320g
蛋白液1顆蛋的量
綠巨人玉米粒150g
綠巨人玉米粒汁水50ml
鹽、胡椒適量
作法
1
平底鍋放少許油，小火將洋蔥末炒至軟、透明後起鍋放涼。再將玉米漢堡排的食材全部放到攪拌盆內，連同剛炒好的洋蔥用手攪拌1-2分鐘至肉有黏性。
2
將攪拌好的肉團分成4等分，分別用手整形出圓球狀，中間用3隻手指並排輕輕往下壓，即成肉排狀。此時熱鍋熱油，中大火將肉排兩面煎至金黃焦脆，不需過多翻面，將肉排定型後即可拾起放涼，這時將冷凍起酥片拿出來解凍，並預熱烤箱200度c。
3
桌上撒少許麵粉防沾黏，放上2片微重疊的起酥片用擀麵棍將其上下擀成1張後，放上玉米漢堡排，再放上肉醬，起酥片四周刷上蛋黃液以增加黏性。
4
將起酥皮包裹住肉排，邊邊小心黏合，可運用多餘的酥皮來幫助黏合。
5
酥皮包好後，在表面均勻塗上蛋黃液，撒上起司，進烤箱烤約20-30分鐘至酥皮澎起、表面金黃焦脆。
6
盛盤時可用蔬菜當邊菜，烤好的威靈頓玉米肉排趁熱吃，一刀切下，肉汁四溢，搭配酥皮一起吃，太棒了！
作者:
切雞飯`
時間:
2013-10-2 06:13:15
很好！很強大！
作者:
mic167
時間:
2013-10-2 06:13:54
你加油吧
作者:
阿迅
時間:
2013-10-2 06:15:55
我在努力中
作者:
junhau
時間:
2013-10-2 06:16:54
不管你信不信，反正我信
作者:
juny0385
時間:
2013-10-2 06:16:54
一樓的位置好啊.
作者:
hkgordan
時間:
2013-10-2 06:17:22
回貼賺學識，不錯了
作者:
cb_reptile
時間:
2013-10-2 06:23:18
回復一下
作者:
svcscgba
時間:
2013-10-2 06:23:53
哈哈，看的人少，回一下
作者:
jackjack99
時間:
2013-10-2 06:35:36
有空一起交流一下
作者:
9394
時間:
2013-10-2 06:41:11
潛水值看滿囉，回覆一下
作者:
現實999
時間:
2013-10-2 06:55:30
呵呵,明白了
作者:
ng015856
時間:
2013-10-2 07:06:19
尼伊達看起來是個不錯的站喔
作者:
曾冇權
時間:
2013-10-2 07:10:44
暈 不信啊
作者:
Disy
時間:
2013-10-2 07:12:53
頂你一下，好帖要頂！
作者:
madbull_zxr750
時間:
2013-10-2 07:13:24
這個貼好像之前沒見過
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-10-2 07:15:24
不錯，看看。
作者:
k2a3i4
時間:
2013-10-2 07:17:12
人氣還要再提高
作者:
9394
時間:
2013-10-2 07:17:12
這個站不錯！！
作者:
段皇爺
時間:
2013-10-2 07:22:49
我想要`~
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-10-2 07:23:17
終於看完了~~~
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-10-2 07:28:19
不錯不錯.,..我喜歡
作者:
hopakngai
時間:
2013-10-2 07:44:09
每天都要來尼伊達論壇逛一逛
作者:
junhau
時間:
2013-10-2 07:45:04
哎 怎麼說那~~
作者:
阿迅
時間:
2013-10-3 21:42:48
初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。
作者:
alvinsiusiu
時間:
2013-10-4 04:49:45
哈哈,頂你了哦.
作者:
coffyma
時間:
2013-10-4 12:11:14
謝謝分享了!
作者:
michael.huang
時間:
2013-10-7 08:08:18
哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡
作者:
阿迅
時間:
2013-10-9 04:28:02
最有人氣的帖子
作者:
gaiful
時間:
2013-10-9 13:29:49
努力,努力,再努力!!!!!!
作者:
frankyhui
時間:
2013-10-9 23:28:18
先頂後看
作者:
gaiful
時間:
2013-10-10 08:08:50
初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。
作者:
chrity__summer
時間:
2013-10-10 22:22:59
回貼賺學識，不錯了
作者:
HOTSTUDIO阿蚊
時間:
2013-10-11 05:47:42
暈死也不多加點分
作者:
正義西門慶
時間:
2013-10-11 11:36:04
看起來不錯的樣子
作者:
tissss
時間:
2013-10-11 17:46:50
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