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標題: 三步驟「家鄉味蛋餅」 [打印本頁]

作者: madbull_zxr750 時間: 2013-10-22 15:24:00 標題: 三步驟「家鄉味蛋餅」

2013 年 10 月 22 日發佈列印分享收藏簡介

羅東火車站前面一家知名早餐店有我最愛的蛋餅，有別於西式早餐店的薄薄餅皮，那家蛋餅皮較厚實且Q，濃濃家鄉味；後來發現媽媽也是用濕麵糊的方式做蛋餅，不過她只使用麵粉，所以吃完容易胃酸，我參考網友的食譜試過幾次，找到比較接近知名早餐店的比例，而且不用揉麵醒麵也不會胃酸，簡單快速又好吃。
所需時間

15 分鐘
食材（2 人份）

中筋麵粉270ml
樹薯粉90ml
太白粉30ml
鹽少許
水200ml
蛋2顆

作法

1以量匙將中筋麵粉、樹薯粉、太白粉舀入密封盒搖勻，加入水與少許鹽巴將麵糊打勻
2起油鍋，油熱後加入麵糊，並轉一下鍋子讓麵糊均勻散佈鍋底，麵糊起泡後翻面；視個人喜好決定餅皮要嫩還是微酥，後者就麵皮熟了之後轉大火烘一下，然後起鍋備用
3熱鍋中再加少許油，轉大火油熱了之後打入兩顆蛋(註一)，雞蛋三分熟時將餅皮覆蓋於蛋上，待蛋與餅皮黏緊之後即可捲起起鍋
4因為鍋子比較小所以餅皮較厚，不過我正喜歡這個口感:)如果家裡的鍋子比較小，可以放少一點麵糊~

作者: 切雞飯` 時間: 2013-10-22 17:59:56

都是那麼過來的

作者: maverickhon 時間: 2013-10-22 18:21:34

有才的不在少數啊

作者: mydear888 時間: 2013-10-22 18:36:45

分享我的感謝，謝謝樓主

作者: HO0907 時間: 2013-10-22 18:50:45

這貼？不回都不行啊

作者: tamyc002 時間: 2013-10-22 19:15:02

哈哈我支持你

作者: stk190 時間: 2013-10-22 19:28:37

樓主也是培訓師嗎

作者: 津村浩介 時間: 2013-10-22 19:34:01

搶座位來了

作者: Disy 時間: 2013-10-22 19:43:25

好文章，和大家一起分享

作者: LMFAO 時間: 2013-10-22 20:04:53

回覆一下，謝謝分享

作者: juny0385 時間: 2013-10-22 20:26:55

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

作者: Gopper 時間: 2013-10-22 20:46:21

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

作者: 曾冇權 時間: 2013-10-22 21:06:53

樓主good

作者: Derek_Me 時間: 2013-10-22 22:13:53

暈死也不多加點分

作者: hopakngai 時間: 2013-10-23 03:45:13

似曾相識的感覺

作者: coffyma 時間: 2013-10-23 03:46:38

好帖盡在尼伊達

作者: Essi 時間: 2013-10-24 05:23:38

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

作者: DiorCherie 時間: 2013-10-25 04:33:30

加油站加油

作者: michael.huang 時間: 2013-10-26 03:49:05

線上等線上等

作者: junhau 時間: 2013-10-26 07:57:00

我不是隨便的人。我隨便起來不是人

作者: {誼} 時間: 2013-10-26 13:31:18

有人看過這帖嗎

作者: ccseeker2012 時間: 2013-10-26 13:32:36

要是能在多一點就好了

作者: jackjack99 時間: 2013-10-27 10:29:24

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: mydear888 時間: 2013-10-27 20:07:50

我也來頂一下..

作者: 鬼谷先生 時間: 2013-10-28 05:38:48

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2013-10-28 13:32:22

先頂後看

作者: naturebeehk 時間: 2013-10-29 01:51:06

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

作者: hkgordan 時間: 2013-10-29 06:59:44

好帖子，要頂！

作者: 24gold24 時間: 2013-10-29 15:39:52

不錯不錯.,..我喜歡

作者: chrity__summer 時間: 2013-10-29 23:26:40

呵呵那就好好玩吧~~~~

作者: jackjack99 時間: 2013-10-30 06:39:44

回個帖子支持一下！

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-10-30 13:42:04

說的不錯

作者: nh88 時間: 2013-10-30 23:25:19

不錯的東西持續關注

作者: 一心 時間: 2013-10-31 05:19:26

拿把椅子看表演

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2013-10-31 11:37:41

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

作者: jackjack99 時間: 2013-10-31 20:38:37

不是吧

作者: HO0907 時間: 2013-11-1 04:44:23

我是來收集資料滴...

作者: naturebeehk 時間: 2013-11-1 08:57:36

真的有麼

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