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標題:
檸檬林明頓 Lemon Lamington
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作者:
madbull_zxr750
時間:
2013-10-23 16:42:14
標題:
檸檬林明頓 Lemon Lamington
2013 年 10 月 23 日發佈列印 分享 收藏
簡介
第一次吃lamington 是在一間大型的咖啡連鎖店，雖然只是一塊普通的海棉蛋糕，外面包上朱古力或檸檬醬，但加上椰絲令蛋糕變得不一樣。
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原文出處：
http://thesugarlicious.blogspot.hk/2013/10/lemon-lamington.html
所需時間
60 分鐘
食材（6 人份）
椰絲適量
海棉蛋糕材料
全蛋120g
砂糖50g
蜂蜜7g
水麥芽7g
低筋麵粉75g
牛油10g
牛奶17g
lemoncurd
檸檬汁半個
蛋1個
砂糖50g
牛油50g
檸檬皮1個
作法
1蜂蜜及水蜜芽隔水加熱至40度。
2全蛋加入砂糖打發，再加入已加熱的蜂蜜及水蜜芽，再打發至稠身及淺黃色，用一枝牙籤測試，如果牙籤可以直立就可以。
3低筋麵粉過篩，分三次加入麵糊混合，混合時左手一邊轉盤，右手從大約兩時的位置向下"炒"，由大約9時的位置"起"以"撥"向兩時的位置，要輕及快手，但一定要充分混合。
4做第三步時，同時加熱牛油及牛奶至80度。
5慢慢將熱牛油及牛奶加入麵糊，以同樣的方式混合。
6倒入鋪有牛油紙的模中，以170度烤30分鐘。
7取出蛋糕，將蛋糕連模由枱上約20cm 距離下放手令蛋糕內的熱氣散出。
8取出模，倒扣至涼，切成9小塊。
9海棉蛋糕做法:蜂蜜及水蜜芽隔水加熱至40度。
10lemon curd 做法:1.將所有材料混合，隔熱水坐溶，一邊攪拌至變糊狀，待涼。
11組合:1.蛋糕塊沾lemon curd 再沾椰絲，放架待涼。2.沾上Lemond curd 時可以戴透明膠手套幫手，先令蛋糕的每一個面都沾上lemond curd，再用手指一抺就可以抺得很整齊而又不會抺得太多或太少。
12lemon curd 做法:將所有材料混合，隔熱水坐溶，一邊攪拌至變糊狀，待涼。
13組合:蛋糕塊沾lemon curd 再沾椰絲，放架待涼。沾上Lemond curd 時可以戴透明膠手套幫手，先令蛋糕的每一個面都沾上lemond curd，再用手指一抺就可以抺得很整齊而又不會抺得太多或太少。
作者:
Tung8887
時間:
2013-10-23 18:06:51
好啊，，不錯、
作者:
jerrygarry
時間:
2013-10-23 18:13:37
看貼回復是好習慣
作者:
lreneMOON
時間:
2013-10-23 18:16:26
真是佩服得六體投地啊
作者:
katchan0481
時間:
2013-10-23 18:31:18
人生路長，回覆常常
作者:
Essi
時間:
2013-10-23 18:31:47
我來看看！謝謝
作者:
andykom28
時間:
2013-10-23 18:35:19
好啊，，不錯、
作者:
~Muscle~
時間:
2013-10-23 18:44:47
要不我崇拜你?行嗎?
作者:
Some1
時間:
2013-10-23 18:46:26
回復一下
作者:
plas_hoz
時間:
2013-10-23 19:00:33
圍觀來了哦
作者:
cb_reptile
時間:
2013-10-23 21:16:55
長時間沒來看了 ～～
作者:
傻QQ
時間:
2013-10-23 22:34:39
幫你項項吧
作者:
現實999
時間:
2013-10-23 23:20:29
回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。
作者:
hkgordan
時間:
2013-10-24 01:42:25
樓主，支持！
作者:
24gold24
時間:
2013-10-24 03:03:29
今天再看下
作者:
世界沒日
時間:
2013-10-24 04:01:08
遇到好論壇中的好帖子
作者:
maverickhon
時間:
2013-10-24 04:01:15
幫你頂，人還是厚道點好
作者:
tn52003
時間:
2013-10-24 04:01:36
支持你加分
作者:
kengtr
時間:
2013-10-24 04:01:40
希望我回覆這一帖，能在前幾名
作者:
plas_hoz
時間:
2013-10-24 04:01:41
頂．支持，路過．
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-24 04:01:42
哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦
作者:
yan4327
時間:
2013-10-24 04:01:44
哈哈 我支持你
作者:
jennyjellyfish
時間:
2013-10-24 04:01:55
支持你一下下。。
作者:
阿迅
時間:
2013-10-24 04:02:00
幫你回覆一下
作者:
十兵衛
時間:
2013-10-24 04:02:10
好帖子，幫你回覆一下
作者:
tracy10quTE~~
時間:
2013-10-24 04:02:14
昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。
作者:
牙`蔚
時間:
2013-10-24 04:02:28
長時間沒來看了 ～～
作者:
chrity__summer
時間:
2013-10-24 04:02:38
我在頂貼~！~
作者:
砵仔糕
時間:
2013-10-24 04:02:49
怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~
作者:
HO0907
時間:
2013-10-24 04:02:58
認真回覆每一篇，希望能得到好分數
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-10-24 04:03:01
默默的看完，安靜的回覆
作者:
正義西門慶
時間:
2013-10-24 04:03:27
我的媽呀，愛死你了
作者:
花家姐
時間:
2013-10-24 04:03:27
原來這樣也可以
作者:
鳥不起點算
時間:
2013-10-24 04:03:37
文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。
作者:
juny0385
時間:
2013-10-24 04:03:39
暈 不信啊
作者:
tamyc002
時間:
2013-11-1 04:29:08
不錯不錯.,..我喜歡
作者:
正義西門慶
時間:
2013-11-1 04:31:43
初來乍到，請多多關照。。。
作者:
牙`蔚
時間:
2013-11-1 17:25:49
我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了
作者:
LMFAO
時間:
2013-11-1 22:13:22
為了潛水值，我回覆一下囉
作者:
牛奶陽光
時間:
2013-11-2 05:12:16
這個貼好像之前沒見過
作者:
底褲超人
時間:
2013-11-2 09:47:08
觀看中
作者:
底褲超人
時間:
2013-11-2 16:00:21
我幫你這一帖頂起來
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