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標題: 黑巧克力熔岩蛋糕 [打印本頁]

作者: freegold 時間: 2013-11-23 22:27:15 標題: 黑巧克力熔岩蛋糕

這款蛋糕的表面是固体，口感像巧克力蛋糕，但用勺子一舀，就會發現中間是半流動的巧克力液，所以得名巧克力熔岩，很好玩啊！

材料

8盎司黑巧克力（約277克，原方用的是semi-sweet的巧克力）
1/3杯白糖（原方用了1/2杯）
1根黃油
3大勺面粉
1/4茶勺鹽
1大勺可可粉（烤盤防粘處理用）
1/2茶勺香草精（vanilla exact）
4個雞蛋，放至室溫
1大勺黃油（抹烤盤防粘處理用）

做法
1、巧克力和黃油一起隔水加熱融化，然后加入香草精，攪勻，備用。
2、與此同時，面粉，鹽和白糖混合，過篩，分三次加入巧克力溶液里，攪拌均勻。
3、依次把雞蛋加入巧克力面糊，每加一個，都要用打蛋器打勻后再加入下一個。用高速打勻面糊，直至面粉体積略微增大，顏色變淺，大約4到5分鐘，放一旁晾涼。

4、用黃油抹在烤盤模子的底部和四周，原方用的是烤muffin的烤盤，我用了4個獨立的心形烤盤加4個圓形烤盤。然后撒上可可粉，邊拍邊轉動，使每個烤盤內部都均勻的粘上可可粉。

5、烤箱預熱到375F/191度。
6、把可可面糊盛入烤盤，送入預熱好的烤箱，烤13 到14分鐘，原方用的是muffin烤盤，烤10到11分鐘，因為我的烤盤更大一些，所以烘焙時間延長了一點，這個也要根據各家的實際情況決定哈！

7、剛出爐的蛋糕發的比較飽滿，一會儿就會塌掉一些。

作者: juny0385 時間: 2013-11-24 03:00:01

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作者: 砵仔糕 時間: 2013-11-24 03:02:49

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: easonchan 時間: 2013-11-24 03:03:27

這是一篇不錯的帖子

作者: ccseeker2012 時間: 2013-11-24 03:08:17

今天無聊來逛逛

作者: 前程 時間: 2013-11-24 03:10:22

你加油吧

作者: plas_hoz 時間: 2013-11-24 03:20:58

又看了一次

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-11-24 03:31:45

快樂看帖，認真回覆

作者: plas_hoz 時間: 2013-11-24 03:34:17

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

作者: coffyma 時間: 2013-11-24 03:39:21

我該不會是最後一個頂的吧

作者: 一心 時間: 2013-11-24 03:44:46

誰都不容易啊 ~~

作者: appson 時間: 2013-11-24 03:52:14

不怎麼好看

作者: mic167 時間: 2013-11-24 03:52:36

初來乍到，請多多關照。

作者: {誼} 時間: 2013-11-24 03:53:26

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: naturebeehk 時間: 2013-11-24 03:54:04

長時間沒來看了～～

作者: coffyma 時間: 2013-11-24 03:55:21

希望可以用些時間了~`

作者: alvinsiusiu 時間: 2013-11-24 03:55:46

真的有麼

作者: nh88 時間: 2013-11-24 03:55:47

第一次來這論壇..

作者: kengtr 時間: 2013-11-24 03:56:06

潛水值看滿囉，回覆一下

作者: jackjack99 時間: 2013-11-24 03:56:22

正好你開咯這樣的帖

作者: weltergf 時間: 2013-11-24 03:56:40

熱情分享好文章，看了都要來回覆

作者: 阿迅 時間: 2013-11-24 03:56:52

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

作者: 弒殺滅神 時間: 2013-11-24 03:57:19

線上等線上等

作者: jerrygarry 時間: 2013-11-24 04:01:24

呵呵高高實在是高~~~~

作者: hillmen 時間: 2013-11-26 21:35:51

今天無聊來逛逛

作者: vol1210 時間: 2013-11-27 06:28:15

就為賺分嘛

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