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標題: 喝湯不吃渣滋補湯怎麼喝才滋補？(圖) [打印本頁]

作者: tissss 時間: 2013-12-14 10:24:37 標題: 喝湯不吃渣滋補湯怎麼喝才滋補？(圖)

【健康小常識2013年12月11日訊】在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。有一項研究表明，在6萬多名接受營養普查的人中，那些營養良好的人，正是經常喝湯的人。不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化丶吸收，所以喝湯有著使人發胖的潛在危險。很多人以為，喝湯是一件很簡單的事，殊不知，隻有科學地喝湯，才能既吸收營養，又避免脂肪堆積。因此，健康喝湯要避免以下誤區：
誤區一：喜歡喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔丶食道丶胃黏膜最高隻能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。
誤區二：喝湯去"渣"
有人做過試驗，用魚丶雞丶牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後，看上去湯已很濃，但蛋白質的溶出率隻有6%-15%，還有85%以上的蛋白質仍留在"渣"中。也就是說，無論煲湯的時間有多長，肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。
誤區三：湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎後便於咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收，對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟瞭，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃瞭，這就給胃的消化增加瞭負擔，日子一久，就容易導致胃部不適。
誤區四：愛喝"獨味湯"
每種食品所含的營養素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的"濃湯"，仍會缺少若幹人體不能自行合成的"必需氨基酸"丶多種礦物質和維生素。因此，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加，也使營養更全面。
誤區五：飯後才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔丶食道先潤滑一下，以減少幹硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。
誤區六：喝湯速度快

喝湯速度越慢越好：美國營養學傢指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽瞭時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽瞭，可能攝入的食物已經超過瞭所需要的量。

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作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-12-14 12:59:15

回貼賺學識，不錯了

作者: frankyhui 時間: 2013-12-14 13:07:03

不怎麼好看

作者: weltergf 時間: 2013-12-14 13:15:10

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

作者: 鳥不起點算 時間: 2013-12-14 13:28:39

初來乍到，請多多關照。。。嘿嘿，回個帖表明我來過。

作者: HOTSTUDIO阿蚊 時間: 2013-12-14 13:54:17

感謝樓主

作者: kinh9999 時間: 2013-12-14 14:05:13

哈哈,頂你了哦.

作者: Tung8887 時間: 2013-12-14 14:07:32

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！

作者: {誼} 時間: 2013-12-14 14:15:58

小心大家盯上你哦

作者: 太陽穴 時間: 2013-12-14 14:26:29

不管你信不信，反正我信

作者: katchan0481 時間: 2013-12-14 14:28:27

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: skykingdom 時間: 2013-12-14 15:00:25

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

作者: 曾冇權 時間: 2013-12-14 20:50:34

回復一下

作者: 牛奶陽光 時間: 2013-12-15 06:56:48

今天沒事來逛逛

作者: a_c_e06 時間: 2013-12-15 12:10:37

就為賺分嘛

作者: 9394 時間: 2013-12-16 02:33:29

樓上的話等於沒說~~~

作者: stk190 時間: 2013-12-16 07:17:32

先頂後看

作者: bobodragon2001 時間: 2013-12-18 08:57:35

頂一個先

作者: 尊貴的基佬 時間: 2013-12-21 22:36:40

支持你加分

作者: nh88 時間: 2013-12-22 15:44:49

初來乍到，請多多關照。

作者: lreneMOON 時間: 2013-12-23 21:51:15

不錯，感謝樓主

作者: tissss 時間: 2013-12-24 06:28:08

飯可以亂吃，話也可以亂說，但帖子不可以亂髮哦

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