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標題: 必知:蔬菜與致癌物質的關系(組圖) [打印本頁]

作者: samfung520    時間: 2013-12-17 15:50:36     標題: 必知:蔬菜與致癌物質的關系(組圖)

【健康小常識2013年12月16日訊】蔬菜裁培中往往大量施用化肥,植物吸收的多餘氮肥便以"硝酸鹽"情勢積存在葉片中。各部位硝酸鹽含量不同:莖葉部最高,根部次之,茄果最低。
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網絡擷圖
蔬菜采收之後,在硝酸還原酶的作用下,硝酸鹽被還原為亞硝酸鹽,使得蔬菜中亞硝酸鹽含量升高。同時,維生素C養分素的含量卻會降落。儲躲溫度越高,這種變更就越快。在夏季,假如將綠葉蔬菜放在室溫下24小時,其維生素C幾乎全部損失,而其中的亞硝酸鹽濃度可以上升幾十倍乃至幾百倍。
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網絡擷圖
假如將蔬菜放在冰箱中保存,轉變為亞硝酸鹽的速度會比擬慢一些。但假如儲躲時間較長,仍然有亞硝酸鹽含量過高的題目。

亞硝酸鹽與蛋白質丶氨基酸和胺類物資結合,可能形成致癌物亞硝胺,提高胃癌的發病率。蔬菜中的維生素C含量豐盛,它能夠阻攔亞硝酸鹽合成亞硝酸。然而,經過儲躲的蔬菜維生素C下降,亞硝酸鹽提高,對人體要挾不小。
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網絡擷圖
生於細菌含有硝酸還原酶,烹調後的熟菜在久放之後也會發生亞硝酸鹽。所以,烹調後的蔬菜當餐吃完最理想。
來源: 健康養生

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作者: 段皇爺    時間: 2013-12-17 16:29:44

不錯,感謝樓主
作者: cb_reptile    時間: 2013-12-17 16:29:50

謝謝分享了!
作者: 前程    時間: 2013-12-17 16:31:11

支持一下
作者: 小妖怪    時間: 2013-12-17 16:38:13

回答了那麼多,沒有加分了,鬱悶。。
作者: mic167    時間: 2013-12-17 16:54:03

默默的看完,安靜的回覆
作者: 豪鬼AKUMA    時間: 2013-12-17 17:07:06

說的真有道理啊!
作者: Disy    時間: 2013-12-17 17:09:17

猛力的回覆,潛水值上上上
作者: 阿迅    時間: 2013-12-17 17:22:49

老闆付我錢,我上班到尼伊達回帖子
作者: naturebeehk    時間: 2013-12-17 17:22:50

我想要`~
作者: bobodragon2001    時間: 2013-12-17 17:26:02

也許似乎大概是,然而未必不見得。
作者: 弒殺滅神    時間: 2013-12-17 17:35:27

要認真回覆,不然會沒有潛水值
作者: mic167    時間: 2013-12-17 18:06:10

文筆流暢,修辭得體,深得魏晉諸朝遺風,更將唐風宋骨發揚得入木三分,能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。
作者: 牛奶陽光    時間: 2013-12-18 04:11:54

呵呵,明白了
作者: junhau    時間: 2013-12-18 05:08:36

好文大家看,看完要回覆
作者: kengtr    時間: 2013-12-18 06:05:31

看完了這麼強的文章,我想說點什麼,但是又不知道說什麼好,想來想去只想
作者: kengtr    時間: 2013-12-18 06:44:21

好帖,有才
作者: tracy10quTE~~    時間: 2013-12-18 09:03:35

有人看過這帖嗎
作者: HOTSTUDIO阿蚊    時間: 2013-12-21 22:40:03

呵呵 都沒人想我~~
作者: 津村浩介    時間: 2013-12-22 15:44:49

初來乍到,請多多關照。。。
作者: Derek_Me    時間: 2013-12-23 21:54:16

人生路長,回覆常常
作者: {誼}    時間: 2013-12-24 06:28:08

好 好帖 很好帖 確實好帖 少見的好帖
作者: hkgordan    時間: 2013-12-24 13:59:44

圍觀來了哦
作者: 弒殺滅神    時間: 2013-12-25 04:38:18

挺好啊
作者: alvinsiusiu    時間: 2013-12-25 12:06:39

好帖,有才
作者: 24gold24    時間: 2013-12-26 00:41:38

原來這樣也可以
作者: {誼}    時間: 2013-12-26 09:01:19

我的idea,被樓主嫖竊了!
作者: 9394    時間: 2013-12-27 05:40:48

回貼賺學識,不錯了
作者: ~Muscle~    時間: 2013-12-27 10:14:42

樓主,支持!
作者: ILOVEU5    時間: 2013-12-27 14:01:18

回復一下




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