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標題: 如何讓茄子不變色 ~烹煮小秘訣 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 19:39:51 標題: 如何讓茄子不變色 ~烹煮小秘訣

外面餐廳或自助餐都是油炸過
才有漂亮的紫色外表
不過用油炸的很油膩不健康

1.將切好的茄子放入稀釋約五倍的鹽水中浸泡一會再下鍋
2.烹調前於鍋中加少許醋
3.燙煮時把茄子壓到水裡使不接觸空氣

我試過最後一種，很有效喔，參考看看!!

作者: frankyhui 時間: 2012-5-13 20:28:25

知道了不錯~~~

作者: katchan0481 時間: 2012-5-13 20:28:25

不錯不錯比我強多了

作者: katchan0481 時間: 2012-5-13 20:28:25

又看了一次

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