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標題: 花生奶油蘭姆蛋糕 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 19:49:19 標題: 花生奶油蘭姆蛋糕

【材　料】
高筋麵粉 400公克
杏仁粉 100公克
糖粉 500公克
泡打粉 5公克
全蛋 500公克
奶油 500公克
鹽 5公克
牛奶 50公克
花生醬 100公克
蘭姆酒 100公克
細砂糖 100公克
水 100公克
杏仁角適量

【做　法】
1.雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
2.高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3.將水100公克煮開加入蘭姆酒和細砂糖煮至糖完全融化，放涼即成酒糖液備用。
4.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入花生醬攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
6.將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁角，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模，表面刷上適量作法3的酒糖液即可。

作者: kinh9999 時間: 2012-5-13 20:38:55

哈哈,頂你了哦.

作者: easonchan 時間: 2012-5-13 20:38:55

我這樣算沙發嗎？

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