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標題: ~ 迷你腸仔包 ~ [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 20:18:00 標題: ~ 迷你腸仔包 ~

~ 迷你腸仔包 ~

- 高筋粉 x 200g
- Dry yeast x 1.5茶匙
- 糖 x 30g
- 鹽 x 1茶匙
- 蛋 1/2 隻
- 牛油 x 30g
- 温水 x 100g
　
- Dry yeast + 温水.. 拌勻等10mins...
- 所有材料放入大碗中攪勻
- 加入 dry yeast d 水.. 慢慢搓至滑身..(around 20min搓到手軟)
- 放返入大碗.. 包上保鮮紙...
- 下面放盤熱水... 作第1次發酵... 45mins...
- 45mins後會變到好大..
- 輕輕壓下排氣... 分割成1個個小小的麵團...
- 準備腸仔.. 將佢捲實..
- 再包上保鮮紙... 作第2次發酵... 45mins...
- 預熱oven 170c..
- 將麵團掃上蛋液... 入預熱170度焗爐焗13mins..
- 之後取出掃上糖水... 再焗3mins... Done...

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