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標題: 奶黃包 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 20:22:41 標題: 奶黃包

【材　料】
麵皮A：
中筋麵粉 300公克
細砂糖 15公克
蛋黃粉 20公克
速溶酵母 3公克
泡打粉 3公克
麵皮B：
水 130公克
豬油 15公克
內餡A：
奶油 50公克
內餡B：
蛋 3個
細砂糖 180公克
牛奶 130公克
澄粉 50公克
蛋黃粉 1匙
【做　法】
1.奶油先放入微波爐或電鍋中熱至溶化備用。
2.將麵皮材料A所有材料倒入攪拌機內拌勻，再慢慢加入水以低速攪拌均勻後，改成中速打成光滑的麵糰，最後再加入豬油攪拌均勻，靜置鬆弛約15分鐘。
3.將內餡材料B所有材料拌勻後，加入作法1的奶油攪拌均勻，再放入電鍋內蒸約15～20分鐘取出，放涼後備用。
4.取作法2的麵糰每個30公克橄成圓麵皮，在每張圓麵皮中包入20公克作法3的奶黃餡，靜置鬆弛約15～20分鐘。
5.將作法1.的奶黃包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。

作者: plas_hoz 時間: 2012-5-12 05:06:02

拿把椅子看表演

作者: Derek_Me 時間: 2012-5-12 05:06:02

原來是這樣

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