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標題: 【姬製】泰式青咖喱雞禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 20:47:27 標題: 【姬製】泰式青咖喱雞禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。

<u>材料：</u>

雞肉(切丁) 約 400g
泰國茄子(切丁) 4 個
金不換(隻要葉子) 2 棵
檸檬葉(撕碎) 數片
洋蔥(切丁) 半個
蒜頭 2-3 瓣
青咖喱醬 2 湯匙
椰奶約 100ml
清水約 1 杯
魚露 1 湯匙

雞肉先以醬油、鹽、糖醃 20 分鐘...
炒窩下油爆香蒜頭...下雞肉炒至變色後盛起備用...

下少許油爆香洋蔥...下金不換及檸檬葉...

下雞肉繼炒...

下青咖喱醬、泰國茄子拌勻...注入清水煮約 10 分鐘...

下魚露調味....最後下椰奶稍煮片刻即可...

完成...:)

P.S：香葉類要撕碎及略炒...其香氣才濃鬱..
椰奶不能太早下及煮太久...不然椰香會揮發掉...

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