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標題: 糕渣、卜肉 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 22:40:26 標題: 糕渣、卜肉

臺北的饕客有福瞭~宜蘭有名的糕渣、卜肉往北部進軍瞭!

話說以前每次去宜蘭玩都會順便去逛一下羅東夜市，吃飽喝足才回傢

前幾天晚上閒閒去逛瞭永和的樂華夜市，突然發現多瞭這攤，

而且老闆咦?看起來超面熟的原來羅東夜市那攤的老闆自己跟傢人往北部發展試水溫

他說因為很多北部的客人都說：為瞭吃個糕渣、卜肉還得老遠跑到羅東來買~

希望老闆上來臺北賣…結果他就真的上來瞭!?!((我隻能說老闆…客人撒一下嬌你就真的上來…以後你有得跑瞭...不過我還是會幫你按個讚))

老闆說他跟傢人目前在南雅夜市＆樂華夜市各有一攤，樂華夜市的攤在夜市中間的 Y 字路口那裡((去逛一下就知道瞭很好找))

南雅夜市擺哪我就不知道瞭~還沒去逛

糕渣、卜肉介紹
糕渣：曾經在國宴餐桌招待外賓的佳餚，以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後熬成高湯，加入玉米粉，等凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用；成品為金黃色(有點像炸嫩豆腐)，
外觀看來溫溫的，現炸現吃要小心!!很燙!!，別看糕渣外表不起眼，內餡經過高溫油炸後變成軟燙的膏糊，入口即化還散發濃鬱的鮮香，沒吃過的可以嚐嚐鮮！

卜肉：乃是取其音為名的「爆肉」，以裡肌肉去筋及帶油部位後切成條狀再沾佐料調製的麵粉油炸而成，做法類似日本「天婦羅」，
也可以說…就是豬肉版的鹹穌雞，外皮香脆，肉質嫩而不膩，現炸上桌沾楜椒鹽味道一極棒!

[ 本帖最後由 mlms6090 於 2011-01-23 12:40 PM 編輯 ]

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-5-12 06:14:00

厲害！強~~~~沒的說了！

作者: xdxd125 時間: 2012-5-12 18:14:16

先看看怎麼樣！

作者: tracy10quTE~~ 時間: 2012-5-12 18:14:16

努力,努力,再努力!!!!!!

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