SAY討論區

標題: 糖心蛋作法 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 22:44:29 標題: 糖心蛋作法

糖心蛋作法【食譜名稱】：糖心蛋(溫泉蛋)
【食譜作法】：
方法一：
(1).用大火把水滾開。
(2).放入生蛋到滾熟的水裡，計時5分鐘(用大火)
3.5分鐘到後，把火關掉，等待30秒把蛋拿出來。
(3).製作完畢。
要把糖心蛋做成滷蛋的方法(同以上3點製作完畢後在做)。

(4).把煮好的糖心蛋剝殼放入可以裝蛋的容器裡。
(要大一點的容器)
(5).放入後，加入1：3的醬油和水，還有少許砂糖。
(6).放入冰箱浸一天後，既可取出。
-------------------------------------------------------------------
方法二：
雞蛋數顆~~~外殼洗淨
放在冷水中.傢點鹽.中火煮到水開2分鐘
熄火後等1分鐘(不要太長哦.否則蛋黃硬瞭)
然後撈起來放在涼水中.把殼剝掉
這時蛋是軟軟的!小心拿與剝殼
另外先準備好一些紹興酒
加鹽與醬油.味精少許.水~~紹興與水各半
放3片當歸...將這些酒水煮開放涼
然後將煮好的蛋放在這酒水中(水要淹過蛋)
整個放到冰箱中.隔天入味就可吃瞭!
風味很好哦!!!
注意煮蛋時間要拿捏好!不然蛋黃太老囉!

作者: {誼} 時間: 2012-5-12 09:16:00

有空一起交流一下

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)