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標題: 濃香咖喱魚丸[8P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-9 23:23:01 標題: 濃香咖喱魚丸[8P]

原料：

　　鱼丸1斤、咖啡块1盒（6块）、中等土豆3个、胡萝卜1-2根、香叶。

　　做法：

　　1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；

　　

　　2、取一隻煮锅，锅底倒少许油，油稍热後放入胡萝卜块，煸炒出红油後放入土豆块，继续翻炒；

　　

　　3、加入清水，水要没过所有材料，然後加入香味5-6片；大火煮开後转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十幾分钟；

　　

　　4、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，並且汤汁变浓稠；

　　

　　5、另取一隻小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，並且體积膨胀至两倍大；然後放入做好的咖喱卤，尽量多加些；

　　

　　6、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸後关火，为瞭让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。

　　

　　嘱咐幾句：

　　1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。

　　2、咖喱块可以比平时多放一至两块，这样味道更加浓厚，汤也更浓稠，宴客的菜料要放足些哦。

　　3、最好提前两三个小时做好，静置使鱼丸入味，再次加热时倒入一点点水就可以，丝毫不会影响口感，反而鱼丸会更好吃。

　　4、咖喱卤如果做多瞭，还可以拌米饭，蘸饼，都很不错。

　　

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