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標題: 腦筋不打結！早餐來碗黃豆糙米飯(組圖) [打印本頁]

作者: 火爆強B 時間: 2014-3-3 16:21:15 標題: 腦筋不打結！早餐來碗黃豆糙米飯(組圖)

【健康小常識2014年03月03日訊】現代上班族三天兩頭熬夜，大腦長期加班過勞，思緒混沌影響工作績效。一日之計在於晨，營養師認為一天的靈活思緒就從早餐開始，來一碗黃豆糙米飯，適度補充優質蛋白質，可促進腦神經的傳導丶活化腦力，創意點子源源不絕。

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上班族加班熬夜容易傷腦，營養師建議早餐多補充優質蛋白質，可補充活力，也能幫助大腦思考更清晰。

大千醫院營養室營養師許詠翔表示，蛋白質約占人體幹重的54%，是細胞組分中含量最為豐富丶功能最多的高分子物質，也是毛發丶指甲丶免疫系統和肌肉等組織所必需的營養素，一旦缺乏，將嚴重影響人體健康。

對於顧腦丶健腦來說，蛋白質的主要功能為建構及修補組織，優質的蛋白質也與制造細胞和神經傳導物質有關，早餐適當食用優質蛋白質，可讓大腦思慮較為清晰丶反應迅速，精神及體力也會較佳。

吃豆補充蛋白質　紅豆丶綠豆不是“豆”

如何正確且有效率地攝取優質蛋白質，使身體有效利用？許詠翔營養師表示，整體來說，動物性蛋白質相較於植物性蛋白質而言，是較優質的蛋白質，衛生福利部建議成人每天攝取3至8份豆魚肉蛋類及1.5至2杯低脂乳品。每份魚和肉類（可食部分）約1兩，豆腐3格丶蛋1顆，也被視為一份。牛奶1杯為240c.c.。

需特別註意的是，上述的“豆”類營養來源，並非紅豆丶綠豆等豆類食物，而是指豆腐丶豆幹等大豆制品。此外，近年來國人生活水準提高丶活動量減少，高脂肉類已不適合放入常態飲食中，應減少選擇五花肉丶豬腳等高油脂肉品。

如果是素食的民眾，可善用“蛋白質互補法”，在飲食中同時攝取“谷類+豆類”或“堅果種子+豆類”，增加蛋白質的利用效率；對葷食的民眾而言，這也是減少含氮廢物（NH3）產生的良好選擇。

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健腦推薦食譜：黃豆糙米飯

材料：

糙米300公克丶黃豆100公克丶水330cc。

作法：

挑除有瑕疵的黃豆，其餘洗凈後泡水約6小時，瀝幹，備用。
糙米洗凈，泡水約5小時，瀝幹備用。
將上述兩種材料放入電鍋內鍋中，加入330cc水，再放入電鍋中。

電鍋外鍋倒入2杯水，蓋上鍋蓋，煮至開關跳起，再燜煮約10分鐘即可。

蛋白質小叮嚀：

蛋白質類的食物吃越多越好？也不盡然。許詠翔營養師說明，人體無法大量儲存蛋白質以備不時之需，過量蛋白質在體內會產生大量含氮NH3廢物，對動物體而言，NH3的毒性很強，無法順利排出丶體內濃度上升時，輕者可能造成精神不濟丶腦袋昏昏沉沉，嚴重者可能導致昏迷，甚至危害到生命。

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作者: 津村浩介 時間: 2014-3-3 19:35:10

看來不錯，回覆一下

作者: HO0907 時間: 2014-3-3 20:20:40

誰都不容易啊 ~~

作者: 弒殺滅神 時間: 2014-3-3 23:36:02

好人一個

作者: alvinsiusiu 時間: 2014-3-4 01:34:10

我的媽呀，愛死你了

作者: chrity__summer 時間: 2014-3-4 03:47:33

支持一下吧

作者: 鳥不起點算 時間: 2014-3-4 05:12:41

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

作者: hkgordan 時間: 2014-3-4 06:39:47

給你打氣加油，謝謝分享

作者: 切雞飯 時間: 2014-3-4 08:54:10

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

作者: 24gold24 時間: 2014-3-4 13:07:03

先看看怎麼樣！

作者: Essi 時間: 2014-3-4 17:12:42

這是一個好論壇，應該要多多來

作者: katchan0481 時間: 2014-3-4 17:12:51

好文大家看，看完要回覆

作者: bobodragon2001 時間: 2014-3-5 04:05:30

我回不回呢考慮再三還是不回了吧 ^_^

作者: Essi 時間: 2014-3-5 06:52:59

謝謝樓主啊！

作者: ILOVEU5 時間: 2014-3-5 11:50:15

這篇帖子，我還是第一次在這看到

作者: andykom28 時間: 2014-3-6 01:40:04

有才的不在少數啊

作者: 現實999 時間: 2014-3-6 06:41:07

每天都要來尼伊達論壇逛一逛

作者: juny0385 時間: 2014-3-7 08:53:40

真是有你的！

作者: 9394 時間: 2014-3-8 04:06:59

今天無聊來逛逛

作者: 我不是傻鴨 時間: 2014-3-8 11:58:47

看起來不錯的樣子

作者: 弒殺滅神 時間: 2014-3-9 08:07:54

誰都不容易啊 ~~

作者: andykom28 時間: 2014-3-9 19:15:56

哈哈,頂你了哦.

作者: 花家姐 時間: 2014-3-11 09:22:45

樓主good

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