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標題: 紅酒燉鴨[13P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 00:27:20 標題: 紅酒燉鴨[13P]

红酒燉鸭[13P]

原料：（4人份）

鸭腿4隻、红酒1瓶、洋葱1个、胡萝卜2根、西洋芹1根、

番茄2个、白胡椒粒1小撮、橄榄油3汤匙、

番茄酱2汤匙、高汤（或热水）200毫升、香叶2片、薑5片、小豆蔻2粒、糖2汤匙、盐適量

做法：

1、鸭腿洗净後，切大块备用。蔬菜洗净，切大块备用。

2、将鸭肉块、蔬菜块一起放进容器裡，加入白胡椒粒、橄榄油，

倒入红酒至没过所有材料。盖上保鲜膜，放

冰箱冷藏醃制24小时至入味。

3、取出食材，将鸭腿、蔬菜、红酒分开，並且要控出鸭腿和蔬菜中的水份。

向平底锅中放入少量油，烧热後

放入鸭腿炒出油份。

4、取出鸭腿。接着倒入蔬菜，用鸭油炒匀。

燉锅内加入鸭腿、蔬菜、番茄酱，翻炒均匀。

5、锅内倒入醃过的红酒（加热过）和高汤，

加入香叶、薑片、小豆蔻，煮沸後，

再煮约一个半小时即可加盐调料，盛盘。

贴士：

烧这道菜尽量不要选口感偏酸的红酒。

可配黄油煎过的法式面包片一起享用。

作者: easonchan 時間: 2012-5-13 15:44:32

都是那麼過來的

作者: kenneth_sweet 時間: 2012-5-13 15:44:32

先占個位置，記錄這個好帖子

作者: 盲搶鹽 時間: 2012-5-13 15:44:32

一樓的位置好啊..

作者: xiao丸子 時間: 2012-5-13 21:29:32

考慮可以列入精華

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