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標題: 【姬製】蒜泥白肉禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 01:30:46 標題: 【姬製】蒜泥白肉禁止盜連！如欲轉載請先與本人聯系。

材料：

五花肉約 1 - 1 1/2 斤

水煮材料：

酒2 湯匙
薑片數片
蔥段適量
花椒少許
八角少許
辣椒乾適量

蒜泥材料：

薑蓉 1 湯匙
蒜蓉 3 湯匙
蔥粒適量
紅辣椒粒 1 湯匙
醬油 2 湯匙
黑醋 1 湯匙
麻油 3 湯匙
紅油 2 湯匙

做法：

整塊五花肉洗淨抹乾...
冷水放入水煮材料至大滾下五花肉...
水滾後熄火加蓋燜 5 分鐘...然後再開火...
水再滾之後熄火加蓋燜 5 分鐘…以同樣方法燜 4 次...
將肉取出放在冷水裡待涼...期間要不段換水...
盛出五花肉以吸油紙抹乾...切成薄片排盤...
食前澆上蒜泥材料...或另外盛上沾食...

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[ 本帖最後由可愛人型姬於 2008-11-10 08:14 PM 編輯 ]

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