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標題: 魚香大蝦 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 01:35:24 標題: 魚香大蝦

用料：

  净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐
3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，薑末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。

  制法：

  1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加幹豆粉调成糊，将虾拌匀。

  2.取一隻碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。

  3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。

  4.倒去锅中餘油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、薑、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。

作者: ^^SaＳａbb 時間: 2012-5-12 05:07:59

暈不信啊

作者: 豪鬼AKUMA 時間: 2012-5-12 05:07:59

不錯啊，沒看過這麼好看的

作者: 鬼谷先生 時間: 2012-5-13 18:32:25

真是佩服得六體投地啊

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