SAY討論區

標題: 啤酒醬香雞翅 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 02:42:03 標題: 啤酒醬香雞翅

<img width="517" height="690" src="http://www.chi0769.com/pic/31/11172_6fa.jpg" border="0" alt="" />
原料：鸡翅中9个，啤酒1瓶，白熟芝麻適量
调料：大葱半根，薑3片，幹红辣椒2个，八角2个，香叶3片，花椒1茶匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1茶匙
做法：
1〉鸡翅中洗幹净，花椒、八角、香叶和幹红辣椒一起放入调料包中备用；
2〉取一个汤锅，锅中放入清水，冷水时放入鸡翅中，大火烧开；
3〉用勺子撇幹净浮沫，继续煮2分钟，然後捞出沥幹水分；
4〉换一个煎锅，锅中放入少量的油，将鸡翅中煎至两面金黄；
5〉然後倒入啤酒，放入刚才装好的调料包和葱段、薑片，调入生抽、老抽和白糖，大火烧开；
6〉最後大火收幹汤汁，出锅时撒上白熟芝麻即可。
<img width="690" height="508" src="http://www.chi0769.com/pic/31/11172_5c0.jpg" border="0" alt="" />
<img width="690" height="508" src="http://www.chi0769.com/pic/31/11172_5cg.jpg" border="0" alt="" />
温馨提示：
***因为生抽和老抽放的比较多，可以不放盐瞭，根據个人口味要是口重的人可以稍微加点盐，但隻要加一点点就够瞭。
***白糖可以用冰糖代替，颜色会更亮。
***鸡翅中一定要沥幹水分，要不在煎的时候油会往外嘣。

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)