SAY討論區

標題: 椪餅 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 02:54:28 標題: 椪餅

【材　料】
油皮材料：
中筋麵粉 2杯
豬油 1/2杯
水 1/2杯
油酥材料：
低筋麵粉 1又1/2
豬油 1/2杯
餡料：
低筋麵粉 100公克
綿白糖 240公克
奶粉 75公克
水 45公克
【做　法】
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料揉勻後均分為20等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
(3)將糖餡包入油酥皮中，收口確實捏緊向下置於麵板上，桿成薄餅狀。
(4)作好的薄餅排入烤盤，放入已預熱的烤箱以150℃烤約15分鐘，至中央鼓起呈中空狀即可。

作者: tomato_alex 時間: 2012-5-13 03:26:55

我等你喲

作者: jerrygarry 時間: 2012-5-13 03:26:55

我在頂貼~！~

作者: tomato_alex 時間: 2012-5-13 03:26:55

天天到尼伊達報到，看帖篇篇回

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)