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標題: Parma Ham Pizza [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 02:59:41 標題: Parma Ham Pizza

麵團(2片份)

高筋麵粉 200g

instant yeast 3g (*我用的是HOVIS FAST ACTION BREAD YEAST)

鹽 4g

Olive Oil 6g

水 120g

Toppings

蕃茄膏

Mozzarella Cheese

Parmesan Cheese

Parma Ham

黑胡椒

做法

1. 高筋麵粉/instant yeast/鹽/油/水全部混合,搓揉甩打20分鐘。

2. 麵團平均分成2份,每份約160g

3. 把2份麵團輕輕搓圓,放入密實盒內,隔暖水座著,濕佈蓋上發酵40分鐘。

4. 發酵後麵團上撒少許麵粉(份量外), 從中間開始壓平, 壓出空氣。

5. 把麵團捍成你想要的形狀及厚度, 此時預熱烤箱10分鐘(250度)

6. 烤盤塗一點油,放上捍好的麵團,薄薄的塗上蕃茄膏,Mozzarella Cheese撕小塊分散在麵皮上,再撒上Parmesan Cheese。

7. 放進烤箱烤10-15分鐘至表面金黃即可, 出爐後馬上放上Parma Ham一起享用。

*我做的是薄脆皮,如果想吃厚皮的烤之前先靜置10分鐘再烤,那可能就要多烤幾分鐘。

*要是你捍的皮已經有你要的厚度就直接丟進烤箱吧!

[ 本帖最後由 cmeihk 於 2011-05-15 10:16 PM 編輯 ]

作者: k2a3i4 時間: 2012-5-13 23:38:15

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