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標題: 蛋包炒麵 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 04:12:01 標題: 蛋包炒麵

【材　料】
蕎麥麵 70g
五花肉薄片 50g
高麗菜 60g
豆芽菜 20g
青蔥末少許
煎餅醬汁適量
柴魚素 1/3小匙
辣醬油少許
蛋 2顆
柴魚高湯 1大湯匙
佐料：
蕃茄醬適量
【調味料】
A.煎餅醬汁適量
柴魚素 1/3小匙
辣醬油少許
B.蛋 2顆
柴魚高湯 1大匙
【做　法】
1.將蕎麥麵放入滾水中煮熟後，用冷水洗除麵條上的黏液與澀味，瀝乾備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥麵與調味料A炒拌至均勻上色，最後加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱後上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現半熟狀。
6.將作法3的材料放置於半熟的蛋皮中央，並將蛋皮對折成半月形，裝盤後淋上蕃茄醬即可。

[ 本帖最後由 T@kum@ 於 2010-12-15 02:20 PM 編輯 ]

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