SAY討論區

標題: 糯米燒賣[2P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 05:22:58 標題: 糯米燒賣[2P]

糯米烧卖[2P]

材料：面粉、沸水、糯米、猪肉、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油

面皮做法：

1、面粉，加入沸水拌匀。

2、搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮。

馅料做法：

1、将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出。

2、猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎。

3、锅烧热放猪油，把肉下锅煸炒，待煸炒变色後，加入酱油炒幾下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸。

4、待汤汁被米饭吸收後，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀。

烧卖做法：

1、把做好的馅料用面皮包起来，包的方法是将糯米饭放至皮中心，然後四周的皮捏起，收口时適当露出内馅。

2、在蒸格上塗点油，把包好的烧卖一个个排放在蒸笼内。

3、用旺火沸水上锅蒸10分钟左右。

歡迎光臨 SAY討論區 (http://forum.go2tutor.com/)