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標題: 披薩小卷 Mini Pizza Rolls [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 06:22:01 標題: 披薩小卷 Mini Pizza Rolls

份量可做 12個

材料：
自發粉(self-raising flour) 2杯
牛油（奶油butter，切細粒）30克
牛奶 3/4杯
番茄醬（tomato paste sauce）1/2杯
芝士（起司cheese） 1杯
意大利辣腸（hot salami）6至7片
火腿絲 1/2杯
洋芫荽 (parsley) 少許

做披薩粉團的方法:
把焗爐預熱至200C.
篩入自發粉在一大盤中，加入切細的牛油粒，用手指搓勻（如上圖示）。
在粉團中央挖一洞，加入牛奶。用膠刮慢慢由中間開始至邊緣，把牛奶和自發粉完全拌勻。直至可搓成一濕潤的粉團。

做披薩小卷的方法：
在檯面灑上少許麵粉，把粉團用棍壓成一扁塊。並把四角輕輕向外拉，最後壓成一片約 35x25cm的長方形粉皮。
平均鋪上番茄醬，在兩長邊留約 2.5cm空間，不加番茄醬。鋪上意大利辣腸，灑下芝士，火腿絲和 parsley。
從一長邊開始捲成一圓桶形。在末端塗點牛奶輕壓埋口。
平均切開 12小份。排放在鋪瞭一張baking paper 的焗盤上。放入預熱的焗爐中，焗約25至 30分鐘，直至金黃色為止。即成。

溫馨提示：
這個小卷焗起來，很容易爆口，所以入焗爐前要肯定收口按貼。
餡料可以隨個人口味更改。換上火腿或菠蘿（鳳梨）該是很適合小孩的口味。或許用雞絲，蘑菇也是很好的配搭。

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