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標題: 防癌急先鋒！吃薑黃南瓜飯就對瞭(組圖) [打印本頁]

作者: 24gold24 時間: 2014-6-9 09:51:39 標題: 防癌急先鋒！吃薑黃南瓜飯就對瞭(組圖)

喜歡吃咖哩的人，對於薑黃一定不陌生，薑黃內的“薑黃素”是極具醫療價值的香料，長久以來都被添加在印度傳統料理當中。根據美國約翰霍普金斯大學的研究，薑黃素對於抗糖尿病丶發炎丶癌癥有不錯的效果。

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根據研究顯示，薑黃素能平息發炎性疼痛和促進傷口愈合，更重要的是它具有神奇的抗癌效果，研究結果發現，飲食中吃到較多薑黃素的人罹患癌癥的比例較低。德州大學安德森癌癥醫學中心證實，薑黃素能尋找及抑制惡性腫瘤細胞在人體的運作，並修復受破壞的組織，並且不會引起副作用。
補充薑黃素養成自愈力
營養師趙函穎表示，薑黃與一般的食用生薑並不同，薑黃素是薑黃的萃取成分，平日較常見的就是粉末狀。薑黃依據品種與季節可分為紅薑黃丶秋薑黃丶春薑黃，尤以產於沖繩的紅薑黃的薑黃素含量是最高的。
因薑黃粉本身是一種香料，營養師建議，可將其加入菜肴丶湯品裡，從日常飲食來補充即可，若要直接食用薑黃素也是可以的，可到中藥店購買薑黃粉，或者是參考目前的薑黃保健食品，不過，在選購上需註意萃取成分是否夠純，倘若多加其他營養添加物，就會使效果大打折扣。
攝取純天然薑黃素簡易料理上桌
趙營養師表示薑黃素單吃，口味不見得能讓每個人接受，而咖哩粉裡面的薑黃素多多少少還是添加瞭其他香料，因此，攝取純天然的薑黃素最好就是直接入菜，下面為2道簡易料理，不妨可在傢自己動手做做看：

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薑黃南瓜飯
材料：小南瓜1個丶白米飯200克丶螺肉50克丶蝦仁1大匙丶玉帶子2粒丶洋蔥10克丶蒜頭10克丶蛋1個丶牛奶1大匙丶牛油。
調味料：薑黃粉1大匙丶鹽1大匙。
作法：
1.取一八角葉，鋪盤墊底備用。
2.將洋蔥丶玉帶子丶螺肉丶蝦仁都切成小丁，蒜頭切成細末備用。
3.將南瓜去蒂頭，中間挖清囊籽，加入少許的鹽和滾開的熱水之後，放入蒸鍋中蒸25分鐘備用。
4.將鍋子預熱，放入油，將蛋炒熟之後，再陸續放入洋蔥丶蒜末以及牛油炒香。
5.放入薑黃粉拌炒著色，再加入白飯炒勻，以及切好的玉帶子丶螺肉丶蝦仁，並以鹽和奶水調味拌炒均勻。

6.將炒好的飯填入瞭南瓜裡，再次放入蒸籠回蒸5分鐘，取出放再鋪好的八角葉盤子上，即可完成。

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作者: tamyc002 時間: 2014-6-9 10:36:05

先看看怎麼樣！

作者: 鬼谷先生 時間: 2014-6-9 10:50:45

不是吧

作者: tamyc002 時間: 2014-6-9 10:57:35

好文章，和大家一起分享

作者: a_c_e06 時間: 2014-6-9 11:35:49

好看的程度，心照不宣

作者: {誼} 時間: 2014-6-9 12:44:19

呵呵,支持一下哈

作者: Some1 時間: 2014-6-9 12:57:18

要是能加精華就好了

作者: a_c_e06 時間: 2014-6-9 19:17:27

回貼賺學識，不錯了

作者: xdxd125 時間: 2014-6-9 22:56:31

長時間沒來看了～～

作者: Essi 時間: 2014-6-10 02:27:34

先看看怎麼樣！

作者: jerrygarry 時間: 2014-6-10 03:38:54

先回覆一下，閃人

作者: jennyjellyfish 時間: 2014-6-10 05:37:19

偶啥時才能熬出頭啊.

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