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標題: 巧克力造型餅乾 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 06:39:13 標題: 巧克力造型餅乾

【材　料】
奶油240公克
糖粉200公克
蛋2顆
低筋麵粉400公克
高筋麵粉100公克
苦甜巧克力200公克
純白巧克力300公克
色素適量
【做　法】
1 奶油軟化後，加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2 蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法1的材料中攪拌均勻，再分2～3次加入過篩的低筋麵粉、高筋麵粉攪拌均勻即為麵糰。
3 將作法2的麵糰放入塑膠袋中，用桿麵棍桿成約0.5公分厚的麵皮後剪開塑膠袋，再用小熊餅乾模型在麵皮上面壓出數個小熊形狀，放入烤箱上層，以180℃約烤20分鐘後取出待涼備用。
4 苦甜巧克力、純白巧克力分別利用隔水加熱融化後，用擠花袋擠在作法3已冷卻的餅乾上，擠出小熊的眼睛、鼻子和衣服的圖案。
5 等到衣服圖案的巧克力變硬後，再用色素調出不同顏色的巧克力，用擠花嘴擠出其他的裝飾圖案即可。
【備　註】
約20份

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