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標題: 自己動手做麻辣魚片[8P] [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 06:39:43 標題: 自己動手做麻辣魚片[8P]

自己动手做麻辣鱼片[8P]

用料：　　1、花鲢鱼一条，整理幹净後片成片。　　2、芹菜一两，切段。　　3、蒜苗一两，切段。　　4、香葱一两，切段。

做法：

1、在鱼片中放盐、料酒、水淀粉拌匀码味十分钟以上。

锅中放油烧至五成热，下豆瓣、薑蒜末改小火炒近两分钟出香味。

加进约一斤汤或水，下芹菜、蒜苗、葱、料酒、酱油、盐、味精烧沸。

将锅中各種用料烧约两分钟时，捞出装盘。

把鱼片放入锅裡的汤中稍烫後劃散，改中火烧至鱼片断生。

下油辣椒、花椒粉铲匀。

起锅将鱼片倒入盘中的辅料上即可上桌。

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