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標題: 聖誕姜餅--德國著名的傳統聖誕小食聖誕姜餅--德國著名的傳統聖誕小食 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 06:43:11 標題: 聖誕姜餅--德國著名的傳統聖誕小食聖誕姜餅--德國著名的傳統聖誕小食

原料：

低筋面粉250克、黄油50克、水30克、红糖粉25克、糖粉50克、蜂蜜35克、鸡蛋25克、肉桂粉1/4小勺（1.25ML）、薑粉1小勺（5ML）。

装饰用糖霜：

蛋白20克、糖粉150克、柠檬汁1小勺（5ML）、各色食用色素適量。

烘焙：

烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。

做法：

1、备齐所需原料。红糖可以幹磨成红糖粉备用；

2、把所有原料倒入碗中；

3、用筷子搅拌成棉絮状的小疙瘩；

4、用手揉成面团即可；

5、把揉好的面团装入保鲜袋中压瘪，冰箱冷藏2小时；

6、冷藏後取出，擀成大片；

7、用尺子量好裁切掉多餘的不规则边；

8、用滚刀裁切约3x4cm的方形；

9、小心的逐一排入烤盘。烤箱烘烤；

10、餘下面可以再揉成团，用模具压成造型。入烤箱烘烤；

11、糖粉加入柠檬汁搅拌均匀；

12、成带状缓缓流下；

13、备好食用色素；

14、取一部分蛋白霜加入一滴食用色素调匀；

15、分别调好色後装入裱花袋；

16、烤好的饼幹，可以随意装饰；

17、可以用糖珠辅助装饰；

18、装饰後稍事晾幹即可。

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