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標題: 豉椒爆雞球 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 06:48:56 標題: 豉椒爆雞球

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- 雞1/2隻切件
- 青椒 1 小隻切件
- 洋蔥 1/2 個隻件
- 紅尖椒 1/2 隻切細條
- 蒜蓉.... 適量
- 豆豉... 2 湯匙 ( 浸水... 待用)

調味料:
- 生抽... 1/2湯匙
- 蠔油... 1/2湯匙
- 糖.. 小小
- 水... 3湯匙

做法:

- 雞切件.. 然後加入小小生抽.. 老抽.. 糖.. 油..雞粉醃30mins..
- 洋蔥.. 青椒.. 紅尖椒.. 切件..
- 起鑊.. 落油... 爆香洋蔥.. 青椒.. 紅尖椒.. 盛起..
- 再起鑊落油.. 爆香蒜蓉.. 加入雞件爆炒7mins...
- 加入豆豉.. 小小水.. 蓋上蓋煮一陣... ( 中火 )
- 再加入調味料.. 煮一陣..
- 洋蔥.. 青椒.. 紅尖椒.. 回鍰鑊..
- 再埋少許生粉水獻.. Done...

温罄堤示:
- 水唔可以落太多.. 否則好難炒得香..
- 加入蠔油及糖.. 可令雞球更惹味..

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