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標題: 西芹腐竹拌木耳 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 07:03:04 標題: 西芹腐竹拌木耳

材料：
黑木耳5朵、腐竹1根、西芹、蒜、花椒、鹽、香醋、醬油、香油。

做法：

1.用清水分別浸泡黑木耳和腐竹直至充分泡軟，通常浸泡木耳大約需15-20分鐘，浸泡腐竹用的時間比木耳長，可先將乾腐竹掰成小段進行浸泡，至捏不到硬塊為止，通常要3-5小時。

2.將西芹斜切成5毫米寬的條，涼水入鍋，水開後放入西芹，不要等水再次沸騰，西芹變色即可，否則西芹會失去爽脆的口感，通常40秒即可，撈出西芹後用涼水沖洗降溫後，瀝乾水分。

3.燙過西芹的開水不要倒掉，可用於焯燙木耳和腐竹，分別燙熟木耳和腐竹，大約1分鐘，撈出後過涼水，瀝乾。

4.將西芹、木耳、腐竹放入一個稍微大點的不銹鋼盤，加入蒜末、燒開的花椒油、香油、適量鹽、少量醬油、香醋，拌開後即可盛盤。

小叮嚀：
木耳清腸，西芹降血壓，腐竹健腦，這道涼菜清淡爽口，適合夏季時中老年人食用。

作者: tamyc002 時間: 2012-5-16 02:42:04

這個好像在其他地方看過了

作者: appson 時間: 2012-5-16 02:42:04

樓主，支持！

作者: juny0385 時間: 2012-5-16 02:42:04

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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