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標題: 聖誕姜餅屋造一個心中的小房子聖誕姜餅屋造一個心中的小房子 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 07:20:52 標題: 聖誕姜餅屋造一個心中的小房子聖誕姜餅屋造一個心中的小房子

薑饼屋原料：

低筋面粉300克、白糖80克、蜂蜜50克、融化的黄油60克、水50克、肉桂粉2克、薑黄粉6克、鸡蛋35克、蛋白糖霜。

原料：

蛋白22克、糖霜127克、醋三滴、各種颜色色素少许、装饰糖少许。

份量：

薑饼屋一个。两个屋顶搭板前後两块长12厘米，宽8厘米两块。前後门长11厘米，宽6厘米两块。其中一块有个拱门。需要事先挖出来。屋體长10.5厘米，宽6厘米，另加高5厘米尖顶为连體。共两块。烟囱长3.7厘米宽3厘米。两块。另中间有尖头。各两块。总共是四块。（後来这部分我没用）底盘直径大於20厘米。

做法：

1、薑饼原料中的水，蜂蜜和白糖先放在容器裡融化；

2、薑黄粉，肉桂粉，加面粉混合均匀过筛；

3、图1中加入过筛後的粉类，以及薑饼屋原料中的其他材料；

4、揉成团，盖盖，醒30分钟；

5、下面开始画图纸。我用的是去年巧克力模具上的图纸。照着画的。尺寸别弄错就行瞭；

6、然後将纸片剪下来放一旁备用；

7、将醒好的面团，上面放上保鲜膜擀成0.4厘米的长片；

8、擀好後，将保鲜膜去掉；
9、然後将图纸放在上面。开始用刮板压出形状；

10、做好的形状放在烤盘上。图中少一个極小的长方形面片。所以屋顶我就没有装瞭；

11、然後用小叉子叉上小眼，这样可以防止面片在烤的过程中膨胀鼓起。烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右；

12、烤好後，取出放凉；13、剩下的面团先压幾个小饼幹，比如聖诞树。小雪人。然後其餘的全部放在一起；

14、同样用保鲜膜压出形状。擀平。保证直径大约是20厘米即可；

15、顺便也压瞭幾个聖诞树。和擀好的饼幹模一起烤。同样是175度预热，中层20分钟左右；

16、烤好後，也放凉；
17、蛋白糖霜用电动打蛋器打好。呈要滴不滴状态。如图；

18、然後开始装屋子。屋子的四边要先粘好。一定得等糖霜凝固瞭再装屋顶。不然屋子容易倒。糖霜可以稍厚些容易粘，如果糖霜太稀就不容易粘会倒。如图17即可；

19、然後再装屋顶。塗上蛋白糖霜装饰。聖诞树用蛋白糖霜加幾滴色素，装入裱花袋中。比图17要稀些。所以粘屋顶的蛋白糖霜，和装饰饼幹表面的糖霜不是一種厚度的蛋白糖霜。饼幹表面的蛋白糖霜要稀一点。这样表面才光滑。而粘屋子的糖霜要稠一点，屋子才容易粘得住。裱花袋挤一个小洞。洞眼極小。塗在聖诞树上。再装饰卡通糖。

作者: 現實999 時間: 2012-5-12 19:27:29

有才的不在少數啊

作者: Tung8887 時間: 2012-5-12 19:27:29

回貼賺學識，不錯了

作者: vol1210 時間: 2012-5-12 19:27:29

天天尼伊達，快樂似神仙

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