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標題: 中式藥膳裡的蛋 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 07:25:34 標題: 中式藥膳裡的蛋

燒酒蛋
【療效】治頭痛、月經不調、驅風、止痛。
材料：
雞蛋──6至8粒
香港川芎──8克
甜當歸──8克
白芷──8克
天麻──8克
生甘草──4枝
紹興酒──適量（視個人酒量）
鹽──適量
清水──100ml
做法：
1. 雞蛋洗淨，水煮，備用。藥材洗淨，燒開清水。
2. 水煮滾後，加入雞蛋，藥材及紹興酒，以文火煮一個半小時，過後熄火。
3. 待藥材紹興酒湯涼下來（約8小時後），再以文火煮熱，讓燒酒蛋更入味。

香菜煎蛋

【療效】開胃健裨，最適合不愛吃菜的小朋友。
材料：
薄荷──適量/剁碎
九層塔──適量/剁碎
芫荽 ──適量/剁碎
韭菜──適量/剁碎
蔥──適量/剁碎
調味料：
醬油──適量
香油──適量

香菜煎蛋的材料

把五種香菜切細

切細的香菜，加入已和蛋黃分隔的蛋白中。

香菜浸在蛋白中

先倒下已混合香菜的蛋白，再倒入蛋黃，蛋就會煎得黃白分明

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