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標題: 吃在無鮮雞的日子～窮變則通的古法太爺雞 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 07:33:48 標題: 吃在無鮮雞的日子～窮變則通的古法太爺雞

吃在無鮮雞的日子～窮變則通的古法太爺雞

造冬點可點以無雞？在舊啟德機場以「四和菜」起傢，半世紀歷史的老字號得龍大飯店，在九七金融風暴加上啟德機場清拆，導致生意大受打極，痛定思痛後在廣州取經，除瞭金錢雞外，也考慮到真正走地有雞味的活雞難求，於是構思出滷浸後茶燻的「古法太爺雞」，雞經滷浸後肉嫩而甜中帶鮮，加上燻香四溢，頗受年輕人歡迎的人氣作。

美食殊榮：2012年《米芝蓮香港澳門》必比登推介

http://foodxfile.blogspot.com/2011/11/blog-post.html

作者: easonchan 時間: 2012-5-13 18:31:52

支持一下吧

作者: yan4327 時間: 2012-5-13 18:31:52

哎怎麼說那~~

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