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標題: 奶油白菜卷 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 07:55:20 標題: 奶油白菜卷

材料：　卷心菜4叶

馅料：　泡好香菇丝60克

胡萝卜丝30克

金针姑70克

笋丝100克

调味料：A:盐1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，淀粉1汤匙，香

油1/2小匙。

B:高汤2碗，盐1/3小匙，牛奶1汤匙，淀粉1/3碗，香

油1/2小匙。

作法：锅热加入1汤匙油，倒入馅料及调味料A炒拌均匀起锅分2等分。

卷心菜剥出一叶叶，整叶放入开水中川烫，捞出冲清水沥幹。

将卷心菜修齐及修平菜梗，取2张铺在桌上，叶片薄部分重叠1/3，

取一份馅料铺放菜中，卷成圆筒状。共包两条。每条切4公分长

段，放盘中，放入蒸笼蒸约5分钟。

调味料B煮好淋上即可，上桌前再淋上香油。

注：如果卷心菜整叶不易剥離，可用剪刀把中间心剪断，整个放入开水

中烫，即自然脱離。

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