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標題: 簡易極下飯三杯雞 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 08:15:28 標題: 簡易極下飯三杯雞

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雞肉

有A B兩種選擇)
A:市場熟的鹽水雞,玉米雞都可
B:生雞肉塊
佐料:
1.醬油半碗(愛吃重口味的,不要用薄鹽的喲)
2.米酒半碗(嗜酒者可隨意增加 XD)
3.二號砂糖1/5碗(提味+上色用)
3.絕不可缺-薑(我都切約2厚片,再切絲)、蒜頭切片(我愛蒜頭!所以我都放超多的)、辣椒斟酌自己的口味
4.橄欖油

程序:
1.熱油鍋(1/4碗油)→放薑、辣椒,待香味出來後→蒜頭(不要炒到焦喔)
2.放入切塊的雞肉, 迅速的讓雞肉被已經炒香的油裹住, 等肉表面有吃進一點味道之後
3.放入[醬油、米酒、糖(混合)], 拌炒
4.由於我米酒都放蠻多的, 所以這個程序之後就是讓味道吃進肉裡面去,然後就等待...
5.看狀態去拌炒,待醬汁收乾. (乾濕成度看自己,我不會收太乾,因味醬汁要舀來配飯!! )
6.可灑些紅色新鮮辣椒,讓顏色豐富!

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