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標題: [紫姬自製食物系列] 蛋白燉鮮奶 (24/8/2010新增製法) [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 08:26:30 標題: [紫姬自製食物系列] 蛋白燉鮮奶 (24/8/2010新增製法)

今日整番好耐之前整過既野食 - 蛋白燉鮮奶

最初仲驚自己唔記得點整, 無拍片, 最後發現比之前仲成功

補番兩張相..下次搵第2樣野拍

我覺得澳洲, 義順個D太甜, 自己整, 又可以再滑D, 又唔洗咁甜

製法:

一支十字牌鮮奶, 一隻蛋白, 小量醋, 糖 (冰糖, 砂糖隨意)

1. 先做一個糖水, 加入鮮奶
2. 把蛋白打混, 加入鮮奶和糖水
3. 把醋放入混合物 (很少很少就可以, 不然會會酸)
4. 把混合物放到碗中 (注意碗的厚度不應太厚)
5. 用匙把浮在奶面上的黃色結晶抽起, 以免成品有『起骨』的問題
6. 以保鮮紙把碗面封好
7. 以中火蒸5分鐘, 關火後焗3分鐘

完成

[ 本帖最後由 Ein 於 2010-08-24 03:42 PM 編輯 ]

作者: 小妖怪 時間: 2012-5-12 23:59:56

支持一下

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-13 21:24:45

有空一起交流一下

作者: 北極蝦 時間: 2012-5-13 21:24:45

看帖累了，回覆一下吧！

作者: 切雞飯` 時間: 2012-5-13 21:24:45

佩服佩服啊.

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