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標題: 擰檬喬頭炆豬手 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 08:27:42 標題: 擰檬喬頭炆豬手

材料, 豬手,1隻,羅漢果,1個,辣椒小許八角小許,酸梅 3粒喬頭16粒10片擰懞1個,上湯,3碗

做法, 買的時候會燒一燒豬毛,若有火槍,回來後再燒香一點

水下小小鹽大滾放下豬手,滾兩滾,飛泠水,備用

下雞粉,2茶匙,鹽半湯匙,將豬可撈均,盛起風乾,至幾小時

大火起鑊,蒜茸蒜心八甬辣椒等材料,炒香,再下豬手

下一湯匙紹酒,炒香後,再慢慢一路下水,因炆煮的關係,要用長多小時間來,炒透入味

炒透後,下梅子,醋,2湯匙,糖 2湯匙,後下上湯,收中火 15分鐘再收細火 20分鐘停火焗,1小時,完成

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