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標題: 紅燒肉鹵鵪鶉蛋 [打印本頁]

作者: bobodragon2001 時間: 2012-5-10 08:41:38 標題: 紅燒肉鹵鵪鶉蛋

原料：

五花肉、鹌鹑蛋。

做法：

1、五花肉切块入冷水中，水开焯烫2分钟，捞起冲洗幹净；炒锅裡放油烧至七成热，下葱段薑片煸香，然後下五花肉煸炒3分钟这样出油。

2、烹入料酒去腥，调入生抽翻炒匀，加適量清水没过肉表面，加適量盐和一小勺糖烧开後转小火慢燉30分钟。

然後加入买来的鹌鹑蛋；可以买菜场现成剥壳的鹌鹑蛋（如果自己买生的鹌鹑蛋回来，鹌鹑蛋事先放入锅裡加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳）。烧开後继续盖上锅盖小火慢燉20分钟，让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁，最後撒点葱花即可。

4、如果鹌鹑蛋吸足瞭肉汁，我保证你最喜欢的是小小的散发着金黄色的鹌鹑蛋而不是五花肉。

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